WikiDer > Schwarze Bohne
Der kleine, glänzende schwarze Schildkrötenbohne (übersetzt aus dem Englischen), ist besonders beliebt in der Lateinamerikanische Küche. Er wird oft einfach der genannt schwarze Bohne erwähnt (Frijol Neger in dem Spanisch, feijão preto in dem Portugiesisch), obwohl es zu Verwechslungen mit anderen Arten von schwarzen Bohnen führen kann. Es handelt sich um einen Stammbaum, der zur Gemeine Bohne (Phaseolus vulgaris). Die Bohne kann getrocknet gelagert werden, wird aber auch oft in Dosen oder Glas konserviert. Getrocknete schwarze Bohnen sollten vor dem Kochen etwa 8 Stunden eingeweicht und danach eine Stunde gekocht werden.
Die schwarze Bohne hat eine dichte, fleischähnliche Textur und einen an erinnernden Geschmack Pilze, was ihn beliebt macht in Vegetarier Geschirr. Es ist eine sehr beliebte Bohne in verschiedenen Teilen von Brasilien und wird vor dem nationalen Gericht verwendet, feijoada. Es ist auch der Hauptbestandteil von Platillo Moros und Cristianos in Kuba, darf im typischen nicht fehlen costaricanisch und Nicaraguan Gericht Gallo Pinto. Es wird auch oft fast ganz gegessen Lateinamerika und auch in vielen Lateinamerikanisch Enklaven in der Vereinigte Staaten. Die schwarze Bohne wird auch häufig für die Zubereitung von Suppen verwendet, die oft mit kubanischen Crackern gegessen werden.
Kürzlich hat sich gezeigt, dass die schwarze Bohne eine sehr gute Quelle für ist Antioxidantien ist.[1]
Quellen
 | Siehe die Kategorie Bohnen von Wikimedia Commons für Mediendateien zu diesem Thema. |