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Antioxidant
Obst und Gemüse sind gute Quellen für Antioxidantien

EIN Antioxidans ist eine Substanz, die Oxidation wirkt entgegen. Antioxidantien umfassen alle Stoffe, die freie Radikale – schädliche Partikel, die Zellen Organismen zu beeinflussen – sie einfangen zu können. Pflanzen und Tiere haben unterschiedliche Mechanismen, um Radikalen entgegenzuwirken, zum Beispiel durch Glutathion und bestimmte Enzyme (Katalasen und Hyperventilieren) erschaffen.

Der Begriff "Antioxidans" kann sich auf industriell hergestellte Chemikalien beziehen, die Produkten zur Verhinderung von Oxidation zugesetzt werden, sowie auf natürlich vorkommende Verbindungen, die in Lebensmitteln vorhanden sind. Die ehemaligen industriellen Antioxidantien haben unterschiedliche Anwendungen: Sie wirken beispielsweise als Konservierungsstoffe in Lebensmitteln und Kosmetika, aber auch als Oxidationsinhibitoren in Kraftstoffen.[1]

Obwohl Antioxidantien für normale Körperprozesse wichtig sind, besteht kein Konsens über die Wirksamkeit von Antioxidantien.Nahrungsergänzungsmittel zur Verbesserung der Gesundheit oder zur Vorbeugung von Krankheiten.[2] Ergänzungen mit Beta-Carotin, Vitamin A und Vitamin E wirken sich insgesamt nicht positiv aus Todesrate,[3][4] oder das Risiko von Krebs.[5][6] Auch die angeblich positive Wirkung der Supplementation von Selen und Vitamin E Herz- und Gefäßerkrankungen ist nicht nachgewiesen worden.[7][8]

Freie Radikale

Ein Antioxidans ist in der Lage, Schadstoffe frei zu beseitigen Radikale die aufgrund ihres ungepaarten Elektrons stark dazu neigen, Moleküle in der Umgebung zu oxidieren. Die meisten Antioxidantien tun dies, indem sie mit den freien Radikalen reagieren und diese unschädlich machen. Kosmetika, Kunststoffe und verschiedene andere Produkte, um Oxidation zu verhindern Sauerstoff die Luft abzuwehren. Dies verlängert die Haltbarkeit.

Ernährung

Oxidation in Lebensmitteln kann die Qualität der Lebensmittel beeinträchtigen. Aus diesem Grund werden Lebensmitteln häufig Antioxidantien zugesetzt.In Lebensmitteln werden zugesetzte Antioxidantien auf dem Etikett von Lebensmitteln mit einem E-Nummer, wie von der Europäische Union. Darüber hinaus können Antioxidantien in Lebensmitteln natürlich vorkommen.

Struktur von Vitamin C

Beispiele für Antioxidantien in Lebensmitteln sind Vitamin C, Vitamin E, Resveratrol und Zitronensäure. Außerdem bestimmte Mineralien wie Selen, Chrom und Zink sind wichtig, weil sie Bestandteil von Enzyme die als Antioxidantien wirken. Ebenfalls Harnsäure wirkt im Körper als Antioxidans.

Nahrungsergänzungsmittel

Antioxidantien sind wichtige Stoffe für einen gesunden Stoffwechsel im Körper und in allen Zellen zu finden. Bei einer Ernährung mit ausreichend Gemüse und Obst ist der Einsatz von Antioxidantien als Nahrungsergänzung daher völlig unnötig. Antioxidantien finden Sie in Gemüse, Obst und Nüsse und Hülsenfrüchte. Biene Chemotherapie Andererseits kann die Verwendung von Antioxidantien als Nahrungsergänzungsmittel von großem Nutzen sein.[9]

Die Schädlichkeit freier Radikale im Körper wird dadurch verursacht, dass sie beispielsweise mit dem DNA, was zu einer Fehlregulation der Zellteilung und möglicherweise bis zu Krebsoder Schäden an verschiedenen intrazellulären Protein. Das Cedars-Sinai Institute in Kalifornien hat zuvor entdeckt, dass hohe Konzentrationen von Antioxidantien genetische Anomalien bei a . verursachen können Zellkultur Stammzellen und verwandeln die Kultur in Krebsgewebe.[10] Ob dies auch Relevanz für die Krebsentstehung beim Menschen hat, ist unklar. Die Ergebnisse der Forschung, die in vitro stattgefunden hat, gelten nicht automatisch für die Situation in vivo.

Kosmetika

Auf Kosmetika mit Öl, Fett und Fettstoffen wie Cremes bis hin zu Kosmetik mit vielen Düften wie Parfüm werden in der Regel Antioxidantien zugesetzt. In Cremes und anderen öligen Kosmetika ist dies häufig Vitamin E, in Parfüms normalerweise BHT und BHA.

Externe Links