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AIRrepublic

AIRrepublic ist eines von drei Restaurants von Sergio Hermann im Cadzand-Bad.

AIRrepublic befindet sich im Yachthafen von Cadzand-Bad und wurde am 31. März 2017 eröffnet.[1] Die Küche wird von Nicolas Misera Wentein geleitet; Für die Halle ist Baptiste Van Steenkiste zuständig. Zu Fisch und Schalentieren werden hauptsächlich einfache Gerichte serviert. Der Fokus liegt auf den von Sergio Herman entwickelten klassischen Gerichten. Dabei spielen lokale Produkte aus Zeeland eine wichtige Rolle.

Acht Monate nach der Eröffnung erhielt das Restaurant mit Küchenchef Alex Buiten einen Michelin-Stern.[2][3] Im Jahr 2019 erreichte AIRrepublic 15,5 von 20 in der GaultMillau.[4]

Neben dem Restaurant AIRrepublic gibt es auch das AIRcafé.

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