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Ajowan
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| Trachyspermum ammie | |||||||||||||||||||
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Bilder auf Wikimedia Commons | |||||||||||||||||||
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ajowan (Trachyspermum ammie) ist ein Gewürz aus Indien und Pakistan.
Die Pflanze stammt ursprünglich aus SüdIndien, ist aber durchgehend angebaut Zentralasien, Nordafrika und Äthiopien. Die Anlage ist Mitglied der Familie der Doldenblütler (Doldenblütler mit anderen Worten Apiaceae): somit ist Ajowan botanisch verwandt mit Kümmel und Kreuzkümmel. Die Samen sehen aus wie klein Sellerie Samen.
Die Samen der Pflanze werden seit der Antike als Antiseptikum verwendet. Die Samen werden als Gewürz verwendet, sie schmecken und riechen wie Thymian sind aber etwas schärfer und bitterer.
Ajowan ist eines der regelmäßigen Küchenkräuter in Arabien und Indien.