WikiDer > Аскорбил стеарат

Аскорбил стеарат

Имена
Название ИЮПАК [(2S)-2-[(2R) -4,5-Дигидрокси-3-оксо-2-фурил] -2-гидроксиэтил] октадеканоат
Другие имена E305 L-аскорбиновая кислота, 6-октадеканоат Аскорбил монооктадеканоат
Идентификаторы
Количество CAS	10605-09-1 Y
3D модель (JSmol)	Интерактивное изображение
ЧЭМБЛ	ChEMBL218804 N
ChemSpider	18619275 N
ECHA InfoCard	100.031.107
Номер ЕС	234-231-5
Номер E	E305 (антиоксиданты, ...)
PubChem CID	54725318
UNII	7Z1QT341US N
Панель управления CompTox (EPA)	DTXSID00894148 DTXSID60909883, DTXSID00894148
ИнЧИ InChI = 1S / C24H42O7 / c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-20 (26) 30-18-19 ( 25) 23-21 (27) 22 (28) 24 (29) 31-23 / ч19,23,25,27-28H, 2-18H2,1H3 / t19-, 23 + / m0 / s1 N Ключ: LITUBCVUXPBCGA-WMZHIEFXSA-N N InChI = 1 / C24H42O7 / c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-20 (26) 30-18-19 ( 25) 23-21 (27) 22 (28) 24 (29) 31-23 / ч19,23,25,27-28H, 2-18H2,1H3 / t19-, 23 + / m0 / s1 Ключ: LITUBCVUXPBCGA-WMZHIEFXBR
Улыбки OC ([C @] ([C @@ H] (O) COC (FlagCCCCCCCCCCC) = O) ([H]) O1) = C (O) C1 = O
Характеристики
Химическая формула	C24ЧАС42О7
Молярная масса	442.593 г · моль−1
Если не указано иное, данные для материалов приведены в их стандартное состояние (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа).
N проверять (что YN ?)
Ссылки на инфобоксы

Аскорбил стеарат (C₂₄ЧАС₄₂О₇) является сложный эфир сформированный из аскорбиновая кислота и стеариновая кислота. Помимо использования в качестве источника Витамин С, он используется как антиоксидант пищевая добавка в маргарин (Номер E E305). В USDA ограничивает его использование до 0,02% индивидуально или в сочетании с другими антиоксидантами.

Смотрите также

• Аскорбил пальмитат
• Минеральные аскорбаты

Рекомендации

• Лопух, Джордж А (1996). Энциклопедия пищевых и красителей. CRC Press. п. 213. ISBN 0-8493-9412-0.
• Льюис, Ричард Дж (1989). Справочник по пищевым добавкам. Springer. п.70. ISBN 0-442-20508-2.

Эта статья о сложный эфир это заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. v т е