WikiDer > Бисин

Bisin

Бисин является естественным лантибиотик (антибактериальный пептид), обнаруженный микробиологом из Миннесотского университета Дэном О'Салливаном.[1][2] В отличие от ранее открытых лантибиотиков, таких как низин, бисин также убивает Грамотрицательные бактерии, в том числе Кишечная палочка, Сальмонелла и Листерия.

Свойства бисина как пищевого консерванта могут привести к появлению пищевых продуктов, устойчивых к порча годами.[3]

Смотрите также

  • Низин - соответствующий пищевой консервант, используемый в настоящее время

использованная литература

внешние ссылки