WikiDer > Кухня острова Рождества

Christmas Island cuisine

В кухня из Остров Рождества лучше всего можно охарактеризовать как эклектичное сочетание традиционных Австралийская кухня и Азиатская кухня, особенно блюда из Малайзия и Индонезия.[1]

численность населения

По состоянию на 2009 год на острове проживало всего 1200 жителей - 65% китайских малайзийцев, 20% малазийских малайцев и 15% жителей имеют европейское происхождение. На острове также есть небольшие малайзийские индейские и евразийские общины.[2]

Раньше еще 2000+ человек жили в Центр приема и обработки иммиграции на острове Рождества. Их обеды были доставлены Правительство Австралии через оператора Серко.[2] Центр был закрыт в октябре 2018 года, но вновь открылся в 2019 году, и по состоянию на начало 2020 года принимал только одну семью тамильских просителей убежища.

Поставка продовольствия

Супермаркет "Остров Рождества"; один из немногих на острове запасов свежих продуктов.

На острове практически не выращивают свежие продукты из-за нематоды в почве.[2] Однако на острове есть три местных сада, в которых растет небольшое количество азиатской зелени. В Drumsite есть общественный сад, еще один небольшой огород в Пун Саане и храмовый сад также в Пун Саане. Эти общественные сады отличаются своими грядками, построенными из почвы, поскольку черви, как правило, не поднимаются к жаре и рискуют высохнуть, сохраняя корни овощей. Некоторые из выращиваемых в Азии зелени и овощей включают бок-чой, чой-сам, кангконг, китайскую горчицу, баклажаны и бамию.

Местные жители рассчитывают на государственные поставки свежих продуктов из материковой Австралии. С ноября 2013 года каждую пятницу вечером из Малайзии через Индонезию прибывают дополнительные воздушные перевозки овощей для покупки в субботу утром. Этот воздушный фрахт удовлетворяет в основном вкусы местного населения, привозя свежую лапшу, азиатскую зелень, рыбу, свинину, кости и филе, а также другие упакованные продукты, такие как рыбные шарики и тофу.

В последние годы на поставках свежих продуктов произошел ряд серьезных инцидентов. В январе 2012 г. MV Tycoon врезался в главный док острова в Бухта летающей рыбы, предотвращая доставку на остров последующих поставок свежих продуктов.[3] Известно, что когда поставки продуктов на корабле недоступны, они распродаются в течение нескольких часов.[2]

Дикая еда

Из-за тропической природы острова Рождества на острове растет множество разнообразных продуктов. Фруктовые деревья разбросаны по всему острову и на частных участках. Вот некоторые из вещей, которые можно найти, собирая пищу на острове Рождества:

Многие другие хорошо известные тропические фрукты, такие как рамбутан, личи и дуриан, не растут на острове Рождества из-за недостаточной глубины почвы и недостаточного количества стабильных осадков в течение года.

Питание

В результате проблем с поставками, целиком производить может быть трудно приобрести, поэтому блюда, в которых используются обработанные пищевые продукты и Консервировнная еда популярны.

Традиционно куры на острове держали, и местные жители производили свои маринованные яйца и китайский яйца века. Блюда, в которых использовались сами куры, пользовались популярностью наряду с блюдами, в состав которых входили местные блюда. Кокосовые крабы.[4] Однако сейчас кокосовые крабы являются охраняемым видом.

Места, где можно поесть

На острове есть несколько лапша бары, предлагающие блюда китайской и малазийской кухни в соответствии с традиционными кухнями жителей острова.[1]

На острове Рождества есть 10 мест, где можно поесть

  • Кари Макан - малайское кафе в Кампонге - разные блюда каждую ночь недели.
  • Le CLA (Китайская литературная ассоциация) - китайский ресторан в поселении
  • The Barracks Cafe - австралийское кафе в Settlement
  • The Golden Bosun - паб в австралийском стиле
  • The Christmas Island Resort - ресторан, предлагающий разнообразные блюда западной и азиатской кухни.
  • Tracks Tavern - паб в Drumsite, где продаются гамбургеры и тайская еда.
  • Lucky Ho - местный китайский ресторан в Пун Саан
  • Seaview Fish and Chips - местный «чиппи» в Пун Саане.
  • Seasons Palace - еще один местный китайский ресторан в Пун Саане
  • Кафе (также известное как Poon Saan Kopi Tiam), в котором каждый день продают различные особые малазийские блюда.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б Остров Рождества: еда Марк Рочфорт (Shorefire, 2006)
  2. ^ а б c d На острове Рождества нет рая Пейдж Тейлор (Австралийский, 25 мая 2009 г.)
  3. ^ Опасения по поводу свежих продуктов на острове Рождества Ребекка Триггер (Западная Австралия, 10 января 2012 г.)
  4. ^ Остров Рождества: антропологическое исследование. Cambria Press. 2008. С. 109–. ISBN 978-1-60497-510-9. Получено 26 апреля 2013.