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Cranachan

Cranachan ist ein traditionelles schottischDessert. Cranachan war ursprünglich ein Sommergericht und wurde zur Erntezeit gegessen. Heute wird es das ganze Jahr über gegessen, zum Beispiel bei einer Hochzeit oder einem anderen besonderen Anlass. Beim traditionellen Servieren werden die Zutaten in separaten Schüsseln serviert, sodass jeder sein eigenes Dessert zusammenstellen kann.

Heute wird Cranachan im Allgemeinen aus einer Mischung von Schlagsahne, Whiskey, Honig und frisch Himbeeren. Außerdem mit Haferflocken garniert. Ältere Rezepte sind sparsamer; kein Whisky und die Frucht ist optional.

Quelle

• "The Scots Kitchen: Its Lore & Recipes" von F. Marian McNeill, Blackie, 1929