WikiDer > Dioscorea
| Dioscorea | |||||||||||||||
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| Dioscorea batatas | |||||||||||||||
| Taxonomische Klassifikation | |||||||||||||||
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| Sex | |||||||||||||||
| Dioscorea l. (1753) | |||||||||||||||
Bilder auf Wikimedia Commons | |||||||||||||||
Dioscorea auf Wikispezies | |||||||||||||||
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Dioscorea ist der Botanischer Name einer wirtschaftlich bedeutenden Gattung mit fünfhundert bis tausend Arten, die in den tropischen Regionen von Afrika, Asien und Amerika. Die Gattung ist wichtig, weil etwa sechzig Arten, wie z Dioscorea batatas, sogenannt "Süßkartoffeln" liefern. Der Name Süßkartoffel bezieht sich auf eine essbare Knolle.
Beschreibung
Die wechselständig angeordneten Blätter sind gestielt, ungeteilt und herzförmig und haben eine auffällige Maserung. Das zweihäusig, grünliche, zwei bis vier Zentimeter breite Blüten sitzen in langen, hängenden Trauben. Die Früchte sind Kapselfrüchte, die bis zu sechs Samen enthalten.
Die Pflanzen dieser Gattung sind Schlingpflanzen mit dünnem, langem Stängel und unterirdischen Knollen (siehe Knollen). Die Stelle in der Pflanze, an der sie gepflanzt werden, kann von Art zu Art unterschiedlich sein. Bei der Art Dioscorea bulbifora die Knollen werden in den Blattachseln gebildet. Die Knollen sind sehr variabel in der Form. Sie können rund, länglich oder verzweigt sein. Das Gewicht einer ausgewachsenen Knolle kann 1 kg bis über 50 kg betragen. Die Innenseite kann weiß, gelb oder rosa gefärbt sein.
Nahrungsquelle
Die Yamswurzel ist in der Tropen als Grundnahrungsmittel so wichtig wie die Kartoffel in den gemäßigten Regionen. Die Knollen werden in der Regel zehn bis zwölf Monate nach dem Pflanzen geerntet. Die Knollen können gekocht, gebacken oder gebraten werden. Außerdem können die Knollen Mehl, Kartoffelchips und Teig verarbeitet werden. Im Afrika Aus dem Mehl wird mit Wasser eine breiige Masse („Fufu“) hergestellt.
Die Yamswurzel ist eine sehr alte Kulturpflanze, die in Asien schon rund 3000 für Christus wurde angebaut und ist als chinesische Yamswurzel bekannt. er ist in Afrika auch heute noch ein wichtiges Lebensmittel. Das Domestikation der Yamswurzel abgelaufen am Kontinente parallel.
Einige Arten enthalten die giftigen AlkaloidDioscorin, das beim Kochen zersetzt wird. Die meisten Arten haben eine Stärkegehalt von rund 25 %. Rund 95 % der Weltproduktion stammen aus Afrika. Nigeria ist der Hauptproduzent.
Dioscorea balcanica
Dioscorea balcanica
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auf Taiwan
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