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Double Gloucester
Doppelgloucester
Doppelgloucester
UrsprungGloucestershire, England
Fettgehalt48
UrsprungKuhmilch
Portal  Portalsymbol  Essen und Trinken

Doppelgloucester ist ein mittelharter Käse aus dem Englischen BezirkGloucestershire.

Geschichte

Double Gloucester entstand im 15.-16. Jahrhundert in Gloucester, England[1]. Dieser Käse wurde ursprünglich aus nicht pasteurisierter Kuhmilch von den lokalen Gloucester-Rindern (einer fast ausgestorbenen Rinderart) hergestellt.[2][3]

Besonderheiten

  • Es gibt auch Single Gloucester.
  • Der Käse ist mit den Blumen von gefärbt gelbes Labkraut.
  • Double Gloucester wird verwendet für Cooper's Hill Cheese-Rolling und Wake.
  • Viele in Supermärkten verkaufte Double Gloucester werden speziell für den Supermarkt hergestellt und kommen oft nicht aus Gloucester.[4]

Ursprungsname

Zur Herkunft des Namens gibt es verschiedene Theorien:[5]

  • Der Käse soll aus einer Mischung von Morgen und Abendmilch.
  • Die Milch wäre doppelt aufgewühlt bevor es zu Käse verarbeitet wurde.
  • Ein Doppelrad wäre doppelt so hoch wie ein Einzelrad.

Siehe auch

Liste britischer Käse