WikiDer > Trockenwurst
Trockenwurst ist ein regionales Gericht, bei dem die Würstchen nach dem Befüllen wird aufgehängt trocknen.
Der Geschmack hängt von den hinzugefügten Gewürzen ab. Nelke wird am häufigsten verwendet. Rohwurst wird als Snack verwendet oder Snack aß. Die Wurst wird manchmal gekocht. Trockenwurst wird auch als Zutat in Rohkostsalaten verwendet.
Trockenwurst in den Niederlanden
Trockenwürste werden im Norden der Niederlande hergestellt (Groningen, Friesland, Drenthe und Overijssel) viel gemacht. In warmen Ländern war Trockenwurst wegen ihrer langen Haltbarkeit bei Siedlern beliebt. In Südafrika Trockenwurst (drowors) ein bekanntes Lebensmittel.
Die Würste werden getrocknet und/oder geräuchert auf einer Mischung aus glimmenden Holzspänen und Torf. In Friesland, Groningen und Drenthe gibt es Unterschiede in Methode und Rezeptur. Die Groninger und Friesische Trockenwurst sind deutlich weniger getrocknet als die Drenthe. Die Groninger Wurst enthält mehr Nelken als die friesische. Etwas fetter ist die Drenther Wurst, auch Hart- oder Küsterwurst genannt.
Arten von Trockenwurst
- Drentser Küsterwurst
- Groninger Wurst
- markabules
- Bauernwurst
- Zoe
- Rotterdamer Wurst
- Fryske drge schlimmsten (am schlimmsten getragen nach altfriesischer Schreibweise)
Wissenswertes
- Die Drenthe-Band skik hat das Lied geschrieben Baggerwurst in dem die Wurst gesungen wird: Dreuge-Wurst, Dreuge-Wurst... weiß nicht, worauf ich verzichten soll.