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Erythorbinezuur
Erythorbinsäure | ||||
| Strukturformel und Molekülmodell | ||||
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Strukturformel von Erythorbinsäure | ||||
| Allgemeines | ||||
| Molekularformel | C6huh8Ö6 | |||
| IUPAC-Name | (2R)-2-[(1R)-1,2-Dihydroxyethyl]-4,5-dihydroxyfuran-3-on | |||
| Andere Namen | Isoascorbinsäure, 2,3-Didehydro-D-erythro-hexono-1,4-lacton, D-Araboascorbinsäure, Isovitamin C, D-erythro-2-hexensäure-γ-lacton | |||
| Molmasse | 176,12412 G/Maulwurf | |||
| LÄCHELN | C([C@H]([C@@H]1C(=O)C(=C(O1)O)O)O)O | |||
| in Chile | 1/C6H8O6/c7-1-2(8)5-3(9)4(10)6(11)12-5/h2,5,7-8,10-11H,1H2/t2-,5-/ m1/s1 | |||
| CAS-Nummer | 89-65-6 | |||
| EG-Nummer | 201-928-0 | |||
| PubChem | 6981 | |||
| Ähnlich zu | Askorbinsäure | |||
| Warnungen und Sicherheitsvorkehrungen | ||||
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| H-Sätze | H315 - H319 - H335 | |||
| EUH-Sätze | Nein | |||
| P-Sätze | P261 - P305 P351 P338 | |||
| Physikalische Eigenschaften | ||||
| Schmelzpunkt | (zersetzt) 169-172[1] °C | |||
| Ernährungseigenschaften | ||||
| Art Zusatzstoff | Antioxidans | |||
| E-Nummer | E315 | |||
| Wenn nicht anders angegeben normale Bedingungen gebraucht (298.15k oder 25 °C, 1 Bar). | ||||
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Erythorbinsäure ist ein Stereoisomer von Askorbinsäure (Vitamin C). Die Verbindung läuft auch unter dem Namen Isoascorbinsäure bekannt.
Der Unterschied zwischen Erythorbinsäure und Ascorbinsäure liegt im Hydroxylgruppe in der Seitenkette, die dem am nächsten ist Ring Lügen. Das Stereochemie um es herum Kohlenstoffatom wird hier gespiegelt. Das Kohlenstoffatom in Erythorbinsäure hat dort die R-Konfiguration, in Ascorbinsäure liegt dort die S-Konfiguration vor.
Die Chemie und Anwendung der Erythorbinsäure unterscheidet sich kaum von der der Ascorbinsäure.
Erythorbinsäure hat die Nummer bekommen E315 wenn Lebensmittelzusatz.
Quellen, Anmerkungen und/oder Verweise
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