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Frangipane
Ungekochte Frangipane

Frangipane ist ein Fitting basierend auf Butter, Zucker, geschliffen Mandeln, Eier und Blume. Kuchen, der auf diesem Teig basiert, wird auch als dieser bezeichnet.

Frangipane Pie hat viele Kombinationen, zB mit Birnen, Äpfeln, mit Süßigkeiten, zB Glasur. Dieses Gebäck ist vielen Menschen bekannt. Eine besondere Art von Frangipane-Kuchen ist der Dreikönigskuchen mit der Bohne. Typisch ist auch die Glasurschicht auf diesem Gebäck.

Frangipane sollte nicht mit dem verwechselt werden Frangipani (Plumeria), eine Gattung ursprünglich aus Mexiko und Zentralamerika einheimische Baumarten, die für ihren angenehmen Duft geschätzt werden. Dieser Geruch soll dem Geruch von Frangipane ähneln und könnte einer der Namensgeber dieses Gerichts sein.[1]

Wikibooks Kochbuch enthält ein Rezept für Frangipane-Kuchen.