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Girolle
Girolle
Das girolle ist ein speziell zum Schneiden des Käses entwickeltes Gerät Tte de Moine.
Das Hobeln des Tête de Moine erfolgte früher mit einem Messer. Das aus dem schweizerischLajoux Der gebürtige Nicolas Crevoisier hat die Girolle entworfen. Die Vorrichtung besteht aus einem Stift, der durch die Mitte des Käses gesteckt wird, und einer vertikalen Klinge, die sich um diesen Stift dreht. Dazu wird der Käse zunächst halbiert. Mit diesen Küchenutensilien die Signatur machen Rosetten viel einfacher als mit einem normalen Messer.
Die Girolle wird seit 1982 produziert, danach Patent wurde zugesichert.