WikiDer > Гойабада - Википедия
 Коммерчески производимая Гоябада | |
| Альтернативные названия | Паста из гуавы, сыр гуава |
|---|---|
| Тип | Варенье |
| Место происхождения | Бразилия |
| Регион или штат | Америка, Гоа (Индия) |
| Основные ингредиенты | Гуава, сахар, воды |
 |
| Часть серии по |
| Бразильская кухня |
|---|
| Типы еды |
| Смотрите также |
Goiabada Португальское произношение:[годжа'бадо] (из Гояба, гуава) - популярный десерт во всем португальский- говорящие страны мира, восходящие к колониальным временам в Бразилия, где гуавы использовались как заменитель айва раньше делал мармелада (айвовый сыр). Изобилие сахара и рабский труд имели решающее значение для его приготовления в больших котлах на медленном огне. Это сохранить из красного гуавы и сахар. В сельских районах Бразилии его по-прежнему обычно делают дома для семейного использования или в магазинах домашней промышленности (по традиционным рецептам) или как обработанная пища. Это глубокий слегка голубовато-красный цвет, иногда очень темный оттенок красного.
Очень похожий на десерт гоябада близкородственный Колумбийский Желе из гуавы, тоже из гуавы, но с большим содержанием сахара.
Он известен как паста гуавы или же сыр гуава в англоязычной Америке, особенно Карибский бассейн и паста де гуаяба, бокадильо или же Гуаябате в испаноязычных странах Америки. Он имеется в продаже, чаще всего расфасован в плоские металлические банки или длинные прямоугольные блоки в ДСП коробки. Это называется Перад в Гоа (Индия), бывшая португальская колония.
В Бразилии, Goiabada часто едят с Сыр Минас. Эта комбинация называется "Ромео и Джульетта. "Его также часто намазывают на тосты на завтрак. Португалия, используется в качестве начинки популярных Bolo de Rosas (торт из роз), в котором слой теста покрыт Goiabada, затем скатать и нарезать кусочками, напоминающими розы. Этот самый торт называется рокамбола в Бразилии, а также использует слой теста, покрытый Goiabada, затем прокатился и служил рулет с вареньем. Еще один популярный десерт - Bolo de Rolo.
Goiabada Текстура может быть самой разной: от тонкой пасты, которую можно есть ложкой или намазывать на хлеб или пирожные, до очень твердых пластин, которые с трудом можно разрезать ножом. Консервированные сорта обычно находятся на полпути между этими крайностями, их легко нарезать мягкими ломтиками. Множество разных видов Goiabada зависит от типа гуавы, доли сахара, количества воды и процесса приготовления.
Goiabada
Смотрите также
- Желе из гуавы - колумбийское сладкое
- Айвовый сыр, также известный как Dulce dembrillo - фруктовое кондитерское изделие
- Список бразильских сладостей и десертов - Статья со списком Википедии
- Леквар
Рекомендации
- Тропические и субтропические фрукты: послеуборочная физиология, обработка и упаковка. Мухаммад Сиддик. изд. John Wiley & Sons, 7 августа 2012 г.