WikiDer > Gumbo
Gumbo ist ein Eintopf wessen Rezept steht in der 18. Jahrhundert in dem amerikanisch Zustand Louisiana entstanden. Es besteht aus Fleisch und/oder Fisch, Okra, Mehlschwitze, Sassafras-Gewürz und der Cajun heilige Dreifaltigkeit (eine Mischung aus Paprika, Sellerie und Zwiebel).
Das Gericht hat seinen Ursprung im ethnischen Durcheinander, das Louisiana schon immer war und kombiniert französische, afrikanische, spanische und indianische Küche und Zutaten. Es kann sein Französisches GerichtBouillabaisse diente einst als Basis. Der Name Gumbo stammt wahrscheinlich von einem der Niger-Kongo-Sprachen oder von der Choctaw. Das Wort hat auch eine breitere Bedeutung. So spricht man von der Louisiana-Gesellschaft als Gumbo, ein Mix aus unterschiedlichen Kulturen, die jeweils ihre eigene Identität bewahren und dennoch ein gemeinsames Ganzes bilden.
Das Gericht wurde erstmals beschrieben in 1802. Es war nur von der achtziger Jahre im Rest der USA beliebt.
