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Franse keuken
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Siehe auch

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Französische Weine sind ein wichtiger und international geschätzter Bestandteil der französischen Küche

Das französische Küche ist eine international anerkannte Küche mit langer Tradition. Diese Küche zeichnet sich durch eine sehr große Vielfalt aus, wie auch in der chinesische Küche und indische Küche.

Lokale Traditionen

Traditionell hat jede Region Frankreichs ihre eigene unverwechselbare Küche: In der Küche des Nordwestens Frankreichs viel Butter, Sahne (Creme fraiche) und Äpfel, während die provenzalische Küche (im Südosten) viel Olivenöl, Kräuter und Tomaten verwendet; Die Küche Südwestfrankreichs zeichnet sich durch die Verwendung von Entenfett aus, Foie gras, Gänsestopfleber, Stopfleber (Foie gras, Gänsestopfleber, Stopfleber), Steinpilze und Kutteln; Die Küche Nordostfrankreichs leitet sich von deutsche Küche. In diesem, Schmalz, Würstchen, Bier und Sauerkraut. Neben diesen vier allgemeinen Bereichen gibt es viele weitere lokale Küchen, wie die des Loire-Tals mit seinen Gerichten aus Süßwasserfischen und Weißweine aus dem Loiretal, die Baskische Küche, gekennzeichnet durch die Verwendung von Tomaten und Spanische Paprika, und die Küche von Roussillon, die mit dem zusammenhängt Katalanische Küche.

Aufgrund neuer allgemeiner Ernährungstrends vieler Menschen in der westlichen Welt, einschließlich Frankreichs, sind solche regionalen Unterschiede weniger auffällig, aber immer noch offensichtlich. Wer durch Frankreich reist, wird deutliche Unterschiede in den Essgewohnheiten und beim Kochen feststellen. Darüber hinaus ist die Präferenz vieler französischer Verbraucher für lokale ländliche Lebensmittel (produits du terroir) dass die regionale Küche ein starkes Revival erlebt.

Außerhalb der Grenzen

Käsemarkt in Villefranche-de-Rouergue

Was außerhalb Frankreichs "französische Küche" genannt wird, ist in der Tat der Chic Pariser Küche, die in teuren Restaurants serviert werden. Diese Küche ist hauptsächlich von den regionalen Küchen Nordfrankreichs beeinflusst. Der durchschnittliche Franzose isst solche Lebensmittel jedoch nicht im täglichen Leben, sondern isst die regionalen Rezepte seiner Herkunftsregion.

französischer Wein und der Französischer Käse sind aus der französischen Küche nicht wegzudenken, sowohl als Zutaten als auch als Beilagen. Frankreich ist bekannt für seine große Auswahl an Weinen und Käse.

Verschiedene exotische Kochmethoden, insbesondere chinesische Küche und Traditionen ehemaliger Kolonien in Nordafrika (z. Couscous) haben Einfluss auf die französische Küche.

Siehe auch

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