WikiDer > Сенная диета

Hay diet

В Сенная диета метод питания, разработанный нью-йоркским врачом Уильям Ховард Хэй в 1920-е гг. Он утверждает, что работает, разделяя еду на три группы: щелочной, кислый, и нейтральный. (Использование Хэем этих терминов не полностью соответствует их научному использованию, т.е. pH пищевых продуктов.) Кислые продукты не сочетаются с щелочными. Кислые продукты богаты белком, такие как мясо, рыба, молочные продукты и т. Д. Щелочные продукты богаты углеводами, такие как рис, зерна и картофель. Он также известен как комбинирование еды диета.

Похожая теория, названная нутрипатией, была разработана Гэри А. Мартином в 1970-х годах.[1] Другие, которые обнародовали щелочно-кислотные диеты включают Эдгар Кейси, Луиджи Костакурта,[2] Д. К. Джарвис, и Роберт О. Янг.

История

График из Как всегда быть здоровым, Уильям Ховард Хэй

В 1905 году у Хэя, похоже, случился приступ острой сердечной недостаточности после бега за поездом.[3] В результате он обнаружил, что у него Болезнь Брайта (гипертония с участием нефрит) с расширенным сердце, состояние с плохим прогнозом в то время. Хэй начал искать способы улучшить свое состояние. Сначала он перешел на вегетарианскую диету и ограничился едой один раз в день вечером. Затем он отказался от кофе, а через несколько месяцев бросил курить табак. После трех месяцев нового режима его вес упал с 225 фунтов. до 175 фунтов. и он заметил улучшения в своем здоровье.[4] Воодушевленный этим опытом, Хэй провел следующее десятилетие, изучая натуропатия, ортопатия и объединение продуктов питания в усилиях по сокращению, как он выразился, «огромного количества кислотных отходов, являющихся результатом неправильного выбора и сочетания ежедневных продуктов».[3] Он утверждал, что фрукты и овощи производят щелочные «конечные продукты», когда они метаболизируются, в то время как обработанные и рафинированные продукты дают кислые «конечные продукты» после переваривания. Его теории продолжали охватывать комбинирование еды; заявляя, что неправильное сочетание продуктов может привести к тому, что даже щелочные продукты будут оставлять менее желательный кислый конечный продукт пищеварения.[5]

«Любые углеводные продукты требуют щелочных условий для их полного переваривания, поэтому их нельзя сочетать с кислотами любого типа, например с кислыми фруктами, потому что кислота нейтрализует их. Также их нельзя сочетать с белками концентрированного сорта, поскольку эти белковые продукты будут возбуждать слишком много соляной кислоты во время переваривания желудка ". - Уильям Хэй, Как всегда быть здоровым

Система сена продвигала трехразовое питание, при этом одно блюдо составляло то, что диета считает только щелочной пищей, второе блюдо состояло из того, что диета считает белковой пищей, с салатами, овощами и фруктами, а третья - из того, что диета считает крахмалистые продукты с салатами, овощами и сладкими фруктами; с интервалом от 4,0 до 4,5 часов между каждым приемом пищи. Сенная диета была популярна в 1930-х годах, и многие рестораны предлагали «дружественные к сене» меню; последователи его диетического совета, в том числе Генри Форд[6] и Ман Рэй.[7] В этот период Хэй подвергся критике в Журнале Американского Медицинского Общества (JAMA) как кумир.[8] и отдельно за то, что рекомендуют пациенту с диабетом 1 типа, соблюдающему хеновую диету, прекратить прием инсулина.[9] В 1935 году Стюарт Бакстер показал, что поджелудочная железа одновременно выделяет ферменты пищеварения, независимо от того, является ли съеденная пища углеводами или белками, что противоречит одному из основных положений диеты.[10]

В настоящее время теория о том, что продукты, богатые углеводами и белками, следует есть отдельно, считается «необоснованной», поскольку игнорирует тот факт, что продукты, богатые углеводами, содержат значительное количество белка. Употребление протеина отдельно от углеводов также приводит к тому, что организм сжигает белок как источник энергии, а не наращивает мышцы.[11] Тем не менее, несмотря на постоянную критику по поводу отсутствия научной основы,[12][13][14] Сенная диета и ее варианты, такие как Кенсингтонская диета [15] и Беверли-Хиллз Диета,[13] оставаться популярным,[16] с такими актерами, как Элизабет Херли, Хелен Миррен и Кэтрин Зета-Джонс соблюдение диеты, сочетающей различные продукты питания.[6][15]

Исследования

Диета, сочетающая разные продукты питания, была предметом одного рецензируемый рандомизированное клиническое исследование, которые не обнаружили никакой пользы от диеты с точки зрения потери веса.[17]

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ Рассо, Джек, Мистический медицинский альтернативизм, Комитет по скептическим расследованиям, Skeptical Inquirer, сентябрь / октябрь 1995 г. доступно онлайн
  2. ^ Костакурта, Луиджи (1982). La Nuova Dietetica. ISBN 8890359374.
  3. ^ а б Хэй, Уильям Ховард (1932-01-01). Здоровье через еду.
  4. ^ Уильям Ховард Хэй (1932) [1929]. Здоровье через еду.
  5. ^ Нидес, Робин, Натуропатия для самоисцеления: питание, образ жизни, травы, гомеопатия, «Кислотно-щелочной баланс». доступно онлайн
  6. ^ а б Гилман, профессор гуманитарных исследований Голдвина Смита Сандер Л .; Гилман, Сандер Л. (23 января 2008 г.). Диеты и диета: культурная энциклопедия. Рутледж. ISBN 9781135870683.
  7. ^ Болдуин, Нил, Ман Рэй: американский художник, п. 170. доступно онлайн. «Ман Рэй теперь полностью принял табу доктора Хэя, как и раньше ...»
  8. ^ "Бюро расследований. Уильям Ховард Хэй. Использование пищевых причуд и фантазий". Журнал Американской медицинской ассоциации. 100 (8): 595. 1933. Дои:10.1001 / jama.1933.02740080059028.
  9. ^ "Уиллиам Ховард Хэй". Журнал Американской медицинской ассоциации. 106 (1): 63. 1936-01-04. Дои:10.1001 / jama.1936.02770010021053. ISSN 0002-9955.
  10. ^ Кардуэлл, Гленн, Скептик, Питание: комбинирование пищевых продуктов, Том 16, № 2. доступно онлайн
  11. ^ Бендер, Дэвид А. (2009). Словарь еды и питания (3-е изд.). Оксфорд: Издательство Оксфордского университета. ISBN 9780199234875.
  12. ^ «Логика, стоящая за призывом избегать определенных комбинаций продуктов питания, ошибочна | Сан-Диего Юнион-Трибьюн». www.sandiegouniontribune.com. Архивировано из оригинал на 2016-08-17. Получено 2016-07-23.
  13. ^ а б Фокскрофт, Луиза (2012-01-05). Калории и корсеты: история диеты более двух тысяч лет. Профильные книги. ISBN 978-1847654588.
  14. ^ «Развенчание мифа о сочетании пищевых продуктов». Получено 2016-07-23.
  15. ^ а б "У этих людей, сидящих на диете, есть свои комбинации в повороте?". 1998-01-11. Получено 2016-07-23.
  16. ^ Хабгуд, Джеки (2011-01-02). Сенная диета - это просто: практическое руководство по сочетанию продуктов. Сувенирная пресса. ISBN 9780285639126.
  17. ^ Голай А., Аллаз А., Ибарра Дж., Бьянки П., Сараива С., Менси Н., Гомис Р., де Тоннак Н. (2000). «Схожая потеря веса при комбинировании низкокалорийной пищи или сбалансированной диете». Int. J. Obes. Relat. Метаб. Disord. 24 (4): 492–6. Дои:10.1038 / sj.ijo.0801185. PMID 10805507.

дальнейшее чтение

  • Бойер, Жозефина и Кэтрин Каудин (1934). Сенная диета: меню и рецепты на все случаи жизни. С предисловием Уильяма Ховарда Хэя. Нью-Йорк, Нью-Йорк: сыновья К. Скрибнера.
  • Хэй, Уильям Ховард (1933). Здоровье через еду. Эд. и ред. Расмуса Алсакера, со специальным вступлением Оливера Кабана-младшего. Первое издание, июнь 1929 г .; Десятое издание, февраль 1933 г., Восточная Аврора, Нью-Йорк, Фонд здоровья солнечной диеты.
  • Хэй, Уильям Ховард (1935). Контроль веса. Нью-Йорк: Hay System.