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Korenwijn
Typische Krüge mit Maiswein

Maiswein ist ein Holländer Gin-Sorte.[1]

Kornwein hat a Alkoholanteil von 38 Volumenprozent und zeichnet sich durch einen deutlich höheren Anteil aus Malzwein als mit alt und junger Gin der Fall ist. Korenwijn wird aus verschiedenen . destilliert Getreide (Gerste, Roggen und Mais). Oft reift der Maiswein auch eine Weile in einem EicheFass, um einen glatteren, ausgeprägteren Geschmack zu erhalten.[2] Aufgrund dieser Eigenschaften muss ein guter Maiswein einem Malt Whisky.[3]

Korenwijn muss heutzutage eine Reihe von Anforderungen erfüllen:

  • enthält mindestens 51 % Malzwein.
  • das möglicherweise hinzugefügte Ethylalkohol wird zu 100 % aus Getreide hergestellt
  • enthält maximal 20 Gramm Zucker pro Liter
  • ist farblos, hellgelb oder hellbraun gefärbt
  • enthält mindestens 38% Alkohol
  • ist optional eingefärbt mit Karamell
  • enthält nur natürliche Aromen

Corenwijn (buchstabiert C) ist der Markenname eines Herstellers: Lucas Bols im Amsterdam. Corenwijn wird in Keramik verkauft Gläser von 1 oder 0,5 Liter, jeder mit einer eindeutigen Nummer, die es ermöglicht, zurückzuverfolgen, in welchem ​​Fass der Maiswein gereift wurde.

Der Familienname Korenwinder/Koornwinder leitet sich von (der Herstellung) dieses Getränks ab.[4]

Nüsse

  1. ↑PBO-Blatt, SER, 10. Juli 2009, S. 1. 4 ff.
  2. ↑pdf-DokumentJenevers und Maisweine Zuidam
  3. ↑Gute Freunde mit Maiswein, Misset Horeca, 19. April 2012
  4. ↑(und) Der Familienname, kornwinder.org