WikiDer > Garnelencracker
Kroepoek | ||||
 | ||||
Zubereitete Garnelencracker udang | ||||
| Land |  Indonesien | |||
| Hauptzutaten) | Garnelen, Tapiokamehl | |||
| Serviertemperatur | Zimmertemperatur | |||
| Gang | Beilage | |||
| Gegessen mit | Nasi Goreng | |||
| ||||
Kroepoek (Indonesisch: Kerupuk, Chinesisch: 蝦餅 (xiā bǐng), Garnelenkuchen) ist a Beilage von dem Indonesische Küche.[1] Garnelencracker sind ungebacken dünn und hart und werden beim Kochen knusprig und luftig Frittiert ist. Die Zutaten sind für jede Sorte unterschiedlich.
Typen
Im Indonesien Es gibt Dutzende, wenn nicht sogar Hunderte verschiedener Arten von Garnelencrackern. Die bekannteste Sorte in den Niederlanden und Belgien ist die aus Tapiokamehl und normalerweise etwa 20 % Garnele, der Garnelencracker udang. In Indonesien heißt dieser Krabbencracker Palembang. In Europa wird es normalerweise als „natürlich“ bezeichnet.
Andere Typen sind:
- Cassava Cracker, vegetarisch
- Kartoffel-Garnelen-Cracker
- Krupuk ikan, basierend auf Fisch
- Knoblauch-Garnelen-Cracker
Vorbereitung
Garnelen und/oder Fisch werden getrocknet und gemahlen und mit Tapiokamehl, Ei, Salz und eventuell Kräutern vermischt. Diese Mischung wird zu einem Teig geknetet, der in Form eines Laibs oder einer Rolle fast eine Stunde lang gedämpft wird. Dann werden etwa 1 Millimeter dicke Scheiben geschnitten. Diese Scheiben werden getrocknet. Zum Schluss werden sie kurz in Öl frittiert.[1]
Quellen, Anmerkungen und/oder Verweise
|
 | Siehe die Kategorie Krupuk von Wikimedia Commons für Mediendateien zu diesem Thema. |