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Stachelbeere
Kultivierte Stachelbeere
Taxonomische Klassifikation
Reich: Pflanzen (Pflanzen) Stamm: Embryophytaphy (Land Pflanzen) Klasse: Spermatopsida (Samenpflanzen) Klade: blühende Plfanzen Klade: 'neue' Dikotyledonen Klade: Fortgeschrittene Dikotyledonen Auftrag: Saxifragales Familie: Grossulariaceae (Familie Ribe) Sex: ribes (Rippen)
Nett
Ribes uva Crispa l. (1753)
Kultivierte rote Stachelbeere
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Stachelbeere aufWikispezies
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Das Stachelbeere oder Stachelbeere (Ribes uva Crispa, auch bekannt unter den Dialektnamen steikbär, Stachelbeere, krönsel, krösel, Knödel oder Knopper) ist eine wilde aber auch eine für die Früchte kultiviert stachelig Busch, die wie die Johannisbeere (R. rubrum), das Alpenbeere (R. alpinum) und der Brombeere (R. nigrum) gehört zur Gattung ribes in dem Familie Ribes (Grossulariaceae). In Flandern ist der Begriff Stachelbeere allgemein anerkannt.

In freier Wildbahn kommt die Stachelbeere auf feuchten, mäßig nährstoffreichen, kalkhaltigen Böden vor Logging-Bereiche, im Unterholz und in Waldlichtungen.

Der Strauch ist 0,6-1,2 Meter hoch und hat stacheligGeäst. Das Durchsuche sind rundlich und drei-to fünfflügelig. Das Blattstiel und die Blattunterseite ist weich behaart.

Die Stachelbeere blüht im April mit grünlichem bis schmutzigem Violett Blumen. Das Kelchrohr ist glockenförmig und die verlängerten Kelchblätter sind zurückgebogen. Der Kelch hat die gleiche Farbe wie der Blütenblätter. Die Stachelbeere wird bestäubt von Insekten und kann mit seinen eigenen Früchten tragen Pollen (selbstbestäubend).

Die Frucht ist kahl oder mit Drüsenborsten Beere und hat im reifen Zustand eine grüne, gelbe, rote oder rötlich-violette Farbe.

Im Nordamerika kommt natürlich eine sehr ähnliche Art vor, Ribes hirtellum mit leuchtend roten Beeren.

Pflanzengemeinschaft

Die Stachelbeere ist ein Kennung für die Ligusteranleihe (Berberidion vulgaris).

Anbau

In den Niederlanden werden nur wenige Stachelbeeren angebaut, weniger als 15 Hektar. In Flandern ist der Stachelbeeranbau bei kleinen Obstbauern noch recht verbreitet, insbesondere in den typischen Obstregionen wie such Haspengau, das Vor dem Camp, und der Hageland.

Früher wurden Stachelbeeren für die verarbeitende Industrie unreif gepflückt. Heute werden sie reif für den Frischverzehr gepflückt und dann hauptsächlich im Juli vermarktet.

Stachelbeeren werden vegetativ durch Stelle erhöht. Für Privatgärten werden auch kleine Bäume angeboten, bei denen die Stachelbeere auf einen Wurzelstock von . gepfropft wird Ribes uva Crispa Vielfalt Reklinetum, die leicht sticht. Da dieser Wurzelstock eine Höhe von ca. 1 m hat, wachsen die Früchte in Pflückhöhe.

Im kommerziellen Anbau können Sie sich für frei wachsende Sträucher oder für den Anbau auf Hecken entscheiden. Letzteres ist heutzutage am häufigsten. Einige Sorten haben einen hängenden Wuchs, das heißt, sie eignen sich nicht mehr für den Anbau als freistehender Strauch, sondern können nur noch an einer Hecke angebaut werden.

Beim Anbau an Hecken werden Stangen mit dazwischen gespannten Drähten in einem Abstand von etwa 20-25 cm aufgestellt. Dann zwei oder drei Rahmenzweige nach oben, beschneiden, um sicherzustellen, dass die Hauptäste jedes Jahr über ihre volle Länge mit fruchttragendem Holz ausgekleidet sind.

Stachelbeeren eignen sich sehr gut für kleine Gärten. Sie können auf begrenztem Raum viel Obst geben. Stachelbeeren bevorzugen Sonne. Sie vertragen auch Halbschatten. Sie bevorzugen einen trockenen bis leicht feuchten Boden mit einem pH-Wert von 6 bis 6,5 (8) Sie wachsen am besten in neutralen Böden, vertragen aber auch alkalische Böden. Stachelbeeren sterben im Winter bei hohem Wasserstand.

Rassen

Bei Stachelbeeren unterscheidet man nach der Farbe der reifen Früchte, nämlich:

• Sorten mit grünen Beeren
• Sorten mit gelben Beeren
• Sorten mit roten oder rotvioletten Beeren

Im kommerziellen Anbau sind die Sorten mit roten oder rot-violetten Beeren am beliebtesten, da die Früchte für den Frischverzehr am attraktivsten aussehen. Das ändert nichts daran, dass es im Sortiment der Sorten mit grünen oder gelben Beeren auch Sorten mit sehr guter Verzehrqualität gibt.

Die Reifezeit der Sorten variiert und beginnt bei den frühesten Sorten Ende Juni und bei den neuesten Sorten bis Anfang August.

Im Folgenden werden verschiedene Sorten beschrieben, ungefähr in der Reihenfolge der Reifezeit:

• 'Early Sulphur' (oder 'Ruige Gele') ist eine sehr früh reifende Sorte (Ende Juni/Anfang Juli) mit ziemlich kleinen, zotteligen gelben Früchten mit gutem Geschmack. Die Sträucher wachsen kräftig und sind stark stachelig.
• 'May Duke' reift früh (Anfang Juli) und bringt ziemlich große, sehr schön aussehende, fast unbehaarte leuchtend rote Früchte mit gutem Geschmack hervor. Die Zweige sind mäßig stachelig. Mäßig anfällig für Amerikanischen Stachelbeermehltau.
• 'Whinham's Industry' reift in der ersten Julihälfte mit großen, behaarten, purpurroten Beeren mit recht gutem Geschmack. Sehr anfällig für Amerikanischen Stachelbeermehltau.
• 'Golda' ist eine niederländische Sorte, die parallel zu Whinhams Industry reift. Ergibt ziemlich große gelbe, fast unbehaarte Früchte mit gutem Geschmack. Mäßig anfällig für Amerikanischen Stachelbeermehltau.
• 'Goudbal' ist ebenfalls eine niederländische Sorte, die gleichzeitig mit Whinhams Industry reift. Gibt mittelgroße längliche goldgelbe Früchte mit gutem Geschmack. Mäßige Kraft. Mäßig anfällig für Amerikanischen Stachelbeermehltau.
• 'Mucurines' ist hellgrün bis gelb, ziemlich groß und hat einen guten Geschmack und Ertrag. Diese Sorte reift recht früh und ist nicht besonders anfällig für Mehltau.
• 'Invicta' reift ebenfalls zur gleichen Zeit wie Whinhams Industry und produziert ziemlich große, leicht behaarte, hellgrüne Früchte mit moderatem Geschmack. Starke stachelige Zweige. Trotz des mittelmäßigen Geschmacks ist diese Sorte interessant, da sie nicht oder nur wenig anfällig für Amerikanischen Stachelbeermehltau ist.
• 'Pax' reift etwas später als Whinhams Industry und produziert ziemlich große, leuchtend rote, behaarte Früchte mit einem guten bis guten Geschmack. Diese neue Sorte ist kommerziell zugelassen und wertvoll, da die Zweige praktisch dornig sind und die Sorte nicht oder nur wenig anfällig für Amerikanischen Stachelbeermehltau ist.
• 'Crown Bob' (oder 'Lentse Blonde') ist eine alte mittelreife Sorte mit mittelgroßen dunkelviolettroten, leicht borstig behaarten Früchten. Ziemlich guter Geschmack. Ziemlich anfällig für Amerikanischen Stachelbeermehltau.
• 'Whitesmith' (oder 'English White') reift in der Mitte der Saison und produziert große hellgrüne, fast glatte Früchte mit gutem bis sehr gutem Geschmack. Leider ist sie sehr anfällig für Amerikanischen Stachelbeermehltau.
• 'Rosko' ist eine niederländische Sorte, die gleichzeitig mit Whitesmith reift. Bildet ziemlich große, schöne leuchtend rote, fast unbehaarte Früchte mit gutem Geschmack. Sie hat jedoch eine schwache bis mäßige Wuchskraft mit einem hängenden Wuchs und ist daher schwer anzubauen. Mäßig anfällig für Amerikanischen Stachelbeermehltau.
• 'Achilles' reift spät (zweite Julihälfte) und bringt große, glatte, purpurrote Früchte mit recht gutem Geschmack hervor. Wächst ziemlich kräftig mit herabhängenden Zweigen, die mäßig stachelig sind. Wegen dieser hängenden Gewohnheit ist Achilles nicht für den Anbau als freistehender Strauch geeignet. Muss daher mit Unterstützung angebaut werden. Ziemlich anfällig für Amerikanischen Stachelbeermehltau.
• 'Hinnonmaki Röd' stammt ursprünglich aus Finnland. Mittelgroße Beeren sind Ende Juli reif und haben eine purpurrote Farbe. Produktiver Strauch, der wenig anfällig für Amerikanischen Stachelbeermehltau ist.
• 'Captivator' reift sehr spät (Ende Juli) und bringt relativ kleine violett-rote Früchte hervor. Die Früchte haben festes Fruchtfleisch und sind daher nicht sehr saftig. Trotzdem ist der Geschmack gut. Die Zweige sind fast dornenlos. Die Anfälligkeit für Amerikanischen Stachelbeermehltau ist relativ gering.

Zutaten

Pro 100 Gramm Frischprodukt:

Krankheiten

Der Hauptpilzbefall ist der Amerikanische Stachelbeermehltau (Sphaerotheca mors uvae) und Blattfallkrankheit (Drepanopeziza ribis).

Der Amerikanische Stachelbeermehltau verursacht an jungen Trieben und Beeren einen weißen Pilz. Die Entwicklung der Triebe wird stark gehemmt und die Beeren werden wertlos. Heute gibt es Sorten, die nicht oder nur wenig anfällig für diese Krankheit sind, jedoch müssen die anfälligen Sorten gegen die Krankheit gesprüht werden. Das Besprühen beginnt, wenn die Beeren erbsengroß sind. Beim Spritzen sollte der gesamte Strauch gut getroffen werden, am besten von unten spritzen. Das Sprühen muss mehrmals wiederholt werden; bei starkem Befall auch nach der Ernte. Beim Schnitt im Winter sollten betroffene Knospen (schwarz verfärbt) ausgeschnitten und verbrannt werden. Obwohl das Schneiden von Knospen aus schnitttechnischer Sicht völlig falsch ist, ist diese Maßnahme notwendig, um eine frühzeitige Infektion im Folgejahr zu vermeiden.

Es gibt verschiedene Fungizide (Fungizide) wirksam gegen Amerikanischen Stachelbeermehltau. Es sollte immer geprüft werden, welche Wirkstoffe für diese Anwendung gemäß der lokalen Gesetzgebung zugelassen sind. Auch die Wartezeit zwischen dem letzten Spritzen und der Ernte muss berücksichtigt werden. Wirkstoffe mit unterschiedlichen Wirkmechanismen werden abgewechselt, um eine Resistenz der Pilzkrankheit gegen einen bestimmten Wirkstoff zu verhindern.

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  Wildpflanze

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  Blume

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  Wildpflanze

Externer Link

• Stachelbeere (Ribes uva Crispa) auf TypenBank.nl (basierend auf Heukels²³, dies ist die vorletzte Ausgabe)

Mediendateien zu diesem Thema finden Sie auf der Seite Ribes uva Crispa auf Wikimedia Commons.

Arten davon Sexribes
... · R. alpinum (Alpenbeere) R. aureum (Gelbe Rippen) R. dikuscha ·R. nidigrolaria (Jostabes) · R. nigrum (Brombeere) · R. rubrum (Rote Johannisbeere) · R. sanguineum (Rote Rippen) R. spicatum (Nordische Johannisbeere) R. uva-crispa (Stachelbeere) · ...