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Kwets
Für das gleichnamige Bier siehe verletzt (Bier)
Baum verletzt
Ein Stück Pflaumenkuchen mit Schmerzen
bulgarisch slivovich

Das verletzt (Prunus domestica ssp. inländisch) ist alt Unterart des Pflaume und hat kleine, längliche, blaue, kleine saftige Früchte.[1]

Namur

Auf Deutsch heißt die Frucht Zwetschge oder Zwetschke, auf Französisch quetsch oder Pflaume de Damas erwähnt. In Flandern, verletzt wird auch als allgemeiner Begriff für Pflaume verwendet, wobei die Schmerzen selbst auch schmerzen einzelne Backpflaume wird genannt.[2]

Benutzen

Die Wunde wird zur Herstellung von destillierten Getränken, zur Verarbeitung in Süßwaren und zum Verzehr als Tafelobst verwendet.

Pflaumen-Gin oder slivovich in Mitteleuropa und auf dem Balkan wird es fast ausschließlich mit Wunden destilliert. In Deutschland wird aus Wunden ein klarer Spiritus destilliert, das Zwetschgenwasser (oder Zwetschgenbrand). Die Beere eignet sich sehr gut für Obstkuchen, da die Frucht im Vergleich zu anderen Pflaumen auch bei höheren Temperaturen ihre Form gut behält.

Rassen

Eine Auswahl aus den mehr als hundert in Mittel- und Westeuropa existierenden Sorten (Sorten):[3][4][5]

  • Bühler, eine häufige und früh tragende Sorte
  • Cacaks am besten
  • Ersinger, eine Sorte mit großen Früchten
  • Elena
  • Fellenberg, eine in der Schweiz verbreitete Rasse
  • Zuhause verletzt, eine alte, weit verbreitete und gut tragende Sorte mit gutem Aroma, aber mit kleinen Früchten, die auch in höheren Lagen gedeiht.
  • der Italiener oder Bosnier tut weh, eine wärmeliebende, aromatische Tafelfrucht
  • jojo
  • Kirkes' Pflaume, eine Sorte mit besonders großen und aromatischen Früchten
  • Lützelsachser, eine Sorte mit großen Früchten
  • Ortenauer, eine Sorte, die oft in Weinbaugebieten angebaut wird
  • Stanley, eine in Bosnien weit verbreitete Sorte mit einzelnen hängenden Früchten
  • Zimmer