WikiDer > Мямми

Mämmi
«Мемма» перенаправляется сюда. Для японской приправы см. Menma.
«Мамми» перенаправляется сюда. Об итальянской актрисе см. Фульвия Мамми.
О фильме 2011 года с аналогичным названием см. Маами.
Мямми
Mämmi 2.jpg
Альтернативные названияМемма (Шведский)
ТипДесерт
Место происхожденияФинляндия
Основные ингредиентыВода, рожь мука, молотая солодовый рожь, (патока), Севильский апельсин изюминка, соль
Мямми со сливками и сахаром

Мямми (Финское произношение:[ˈMæmmi]), Шведский мемма, это традиционный Финский Пасхальный[требуется разъяснение] Десерт.

Мямми традиционно делают из воды, рожь мука и порошок солодовый рожь, приправленная солью и сушеный порошок Севильский апельсин изюминка. Затем смесь оставляют для естественного подслащивания перед запеканием в духовке, пока не застынет Реакция Майяра. После выпечки мямми охлаждают в течение трех-четырех дней, прежде чем они будут готовы к употреблению.[1] В отличие от традиционного мямми, которое оставляют подслащивать естественным путем, мямми промышленного производства обычно приправляют темным патока. Традиционный мямми имеет ароматный и сладкий вкус, состоящий всего из 2% сахара или менее, тогда как коммерчески производимые мямми могут содержать до 20% сахара и поэтому сильно отличаются по вкусу. Mämmi содержит до 10% белка и богат микроэлементами.[нужна цитата] Традиционно мямми хранились в небольших мисках из береста называется Tuokkonen или же бродить, внешний вид которой теперь имитирует коммерческую упаковку.

Обычно mämmi едят холодным с молоком или сливками и сахаром, реже - с ванильным соусом. Традиционно его также ели на нарезанном хлебе в качестве намазки.[нужна цитата] Есть финское общество мамми[2] Основанная Ахмедом Ладарси, бывшим шеф-поваром посольства Италии в Хельсинки, который разработал около пятидесяти рецептов, содержащих мямми.[3] Существует ряд веб-сайтов с рецептами с использованием мямми, большинство из которых на финском языке.[4] Мямми также используется в качестве второстепенного ингредиента в пиве мямми. Лайтилан Вирвоитусюоматехдас.[5]

История

Мямми впервые упоминается в XVI веке в диссертация (в латинский).[6] Утверждают, что его ели в юго-западном регионе Финляндии еще с 13 века. [7]

Традиционно мямми едят во время Пасхальный время.

Настоящее время Финны редко готовят мямми дома, и большинство современных мямми производится серийно, традиционные версии мямми продаются в Финляндии с этикетками. Perinteinen (традиционный) или Луому (органический). Некоторые граждане финского происхождения в Северной Америке и Австралии до сих пор делают мямми дома.[8]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Архив северных рецептов «Мямми»
  2. ^ Финская ассоциация мямми "Suomen Mämmiseura ry"
  3. ^ Helsinki Sanomat, 16.3.2005 «Mämmi Maestro. Ахмед Ладарси - знаток финских деликатесов» В архиве 2011-08-11 на Wayback Machine
  4. ^ Suomen Mämmiseura ry «Рецепты мямми»
  5. ^ www.imaginer.fi, Imaginer Oy -. "Tervetuloa - Laitilan Wirvoitusjuomatehdas". laitilan.com. Архивировано из оригинал на 2016-06-01. Получено 2016-05-03.
  6. ^ Организация Марта «История Мямми» В архиве 2014-11-26 в Wayback Machine, "Домашняя страница"
  7. ^ Архив северных рецептов "Источник"
  8. ^ "LKML: Линус Торвальдс: Linux v5.1-rc6". lkml.org. Получено 2019-04-21.

внешняя ссылка