WikiDer > Milchfett

Milchfett ist der Fett Komponente in Milch. Milch und Milchprodukte werden nach der Menge an Milchfett im Produkt klassifiziert. Beispielsweise Vollmilch, Halbmagermilch, etc. Von der Regierung ist Milchstandardisierung eingegeben, die genau regelt, wie viel Milchfett ein Produkt enthält. Das abgetrennte Fett von Milch ist Sahne erwähnt. Milchfett enthält einen hohen Gehalt an gesättigte Fette.

Der Milchpreis richtet sich nach der Menge an Milchfett in der Rohmilch. Umfangreiche Nutztierverbesserungsprogramme berücksichtigen daher unter anderem die Vererbbarkeit des Milchfettgehalts und des Milchvolumens bewährte Bullen die für die verwendet werden besamen vom Milchvieh.