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Rauwe melk

Rohmilch ist der Milch die durch die abgesondert wird Milchdrüsen von a Säugetier und das noch nicht verarbeitet wurde als standardisieren, Koch, pasteurisieren oder homogenisieren. Rohmilch ist das Ausgangsprodukt für die Molkerei Industrie. Bei nicht homogenisierter Milch ist die Sahne schnell aufsteigen. Rohmilch von Kühen enthält in der Regel mehr Milchfett als standardisierte Milch, dies hängt jedoch vom Betrieb und der Jahreszeit ab.

Weil das niederländische Vieh TB-frei, Rohmilch wird grundsätzlich zum Verzehr freigegeben. Laut der VWA Rohmilch zu trinken ist unklug, mehrere Menschen erkrankten zu Beginn des 21. Jahrhunderts. Dies liegt daran, dass Rohmilch viele Bakterien enthalten kann, wie zum Beispiel: Campylobacter und Salmonellen. Bauern dürfen Rohmilch verkaufen, weil davon ausgegangen wird, dass die Käufer die Milch vor dem Verzehr zu Hause kochen, wodurch die Bakterien abgetötet werden. Der VWA befürwortet Regeln, um zu verhindern, dass Besucher von Milchviehbetrieben Tassen mit Rohmilch trinken.

Der Verkauf von Rohmilch durch den Erzeuger direkt an den Verbraucher ist in den Niederlanden in Absatz 5 der Verordnung zum Lebensmittelhygiene-Gesetz.[1] An jeder Verkaufsstelle ist ein deutlich lesbarer Hinweis erforderlich, dass Rohmilch vor der Verwendung abgekocht werden muss.