WikiDer > Natriumgluconat
Natriumgluconat | ||||
| Strukturformel und Molekülmodell | ||||
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Strukturformel von Natriumgluconat | ||||
| Allgemeines | ||||
| Molekularformel | C6huh11NaO7 C6huh11Ö7Nach dem | |||
| Molmasse | 218,14 G/Maulwurf | |||
| LÄCHELN | [Na ].[O-]C(=O)C(O)C(O)C(O)C(O)CO | |||
| CAS-Nummer | 527-07-1 | |||
| EG-Nummer | 208-407-7 | |||
| Beschreibung | Weißes kristallines Pulver | |||
| Physikalische Eigenschaften | ||||
| Aggregatzustand | Fest | |||
| Farbe | weiß grau | |||
| Gut löslich in | Wasser | |||
| Ernährungseigenschaften | ||||
| E-Nummer | E576 | |||
| Wenn nicht anders angegeben normale Bedingungen gebraucht (298.15k oder 25 °C, 1 Bar). | ||||
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Natriumgluconat ist der Natriumsalz von Gluconsäure. In trockener Form ist es ein weiß-grau kristallinPulver, das in Wasser gut löslich ist.
Natriumgluconat ist a Chelatbildner, das mit positiv geladenem Metall stabile lösliche Chelate bildet formsIonen, einschließlich von Kalzium, Eisen, Aluminium und Zink, und das insbesondere in alkalisch Mitte. Es ist in stark alkalischen Lösungen stabil.
Synthese
Natriumgluconat kann durch die Reaktion von Gluconsäure mit Natriumcarbonat.
Anwendungen
Natriumgluconat wird in der Bauindustrie als Haftverzögerer und Weichmacher für Beton.
Es wird als Metallbindemittel (Sequestriermittel) in alkalischReinigungsmittel zum Entfernen Rost, Oxide und Fett von Metalloberflächen sowie zum Reinigen von Flaschen und Industrieanlagen. Natriumgluconat verhindert oder entfernt Ablagerungen von Metallsalzen auf dem Glas oder Metall, da es löslich ist Chelate bildet sich mit den Metallionen. Anschließend erfolgt eine Spülung mit klarem Wasser. Die Gluconat-Ionen im Abwasser sind biologisch abbaubar durch Mikroorganismen in a Kläranlage.
Glukonate eignen sich auch als KorrosionInhibitor in Kühlwassersystemen, wenn es Weiches Wasser ist mit niedrig Kalzium- oder Magnesiumkonzentration. In hartem Wasser können sie mit einem wasserlöslichen . kombiniert werden Silikatsalz.[1]
Natriumgluconat kann auch in der Lebensmittel- und Pharmaindustrie verwendet werden. Es ist ein zugelassener Lebensmittelzusatzstoff; es E-Nummer ist E576. Es wird in Lebensmitteln als Säureregulator, Trennmittel und Treibmittel verwendet. Es darf allen Lebensmitteln gemäß der Quanten satis-Prinzip.
Externer Link
| Quellen, Anmerkungen und/oder Verweise |