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Ochsengalle ist ein Name für die Sekretion der Zellen und der Schleimdrüsen von Leber und Gallenblase bei Rindern. Es wird aus Innereien gewonnen. Ochsengalle wird in der Leber durch Biosynthese von Gallensäure unter Verwendung des Enzyms . hergestellt Cytochrom P450.

Ochsengalle hat eine komplexe Zusammensetzung von Gallensäure, Cholesterin, schleimig, Lecithin, Porphyrin, Gallenfarbstoffe und verschiedene anorganische Salze. Weil es ein effizientes Emulgator ist für Fette und Proteine, es wird wie Fleckenreiniger benutzt. Es entfernt jedoch keine Flecken, die durch andere Substanzen verursacht wurden.

Ochsengalle wird auch als Verdünnungsmedium verwendet, unter anderem: Plakatfarbe und ist in Zeichengeschäften erhältlich.