WikiDer > Palmwein
Palmwein ist ein alkoholisches Getränk aus dem Saft verschiedener Arten verschillende Palmen wie Palmyra und Kokosnussbäume.
Das Getränk ist in verschiedenen Teilen Asiens und Afrikas verbreitet und hat viele Namen. Einerseits kann die Palmweinproduktion dazu beitragen, dass die gefährdeter Zustand einiger Palmenarten, wie der chilenischen Weinpalme Jubaea chilensis. Auf der anderen Seite verschafft die Palmweinproduktion Kleinbauern ein Einkommen, das sich wirtschaftlich besser lohnt als der Holzverkauf.
Der Saft wird extrahiert und von einem Zapfer gesammelt. Der Saft kann aus den Blüten der Palme gewonnen werden. Alternative Methoden sind das Zapfen von Saft oder das Fällen des gesamten Baumes. Die weiße Flüssigkeit ist zunächst alkoholfrei, danach wird sie fermentiert. Durch Destillation ein stärkeres Getränk erhältlich ist.
Palmwein in der Literatur
Das Zapfen von Palmwein wird im Roman erwähnt Dinge fallen auseinander von nigerianischem Schriftsteller Chinua Achebe und ist zentral für die Handlung des Romans de: Der Palmwein Drinkard des nigerianischen Schriftstellers Amos Tutuola. Adrian von Dis hat es geschrieben Buchwoche Geschenk 1997 betitelt Palmwein.