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Mini-Pfannkuchen (nicht zu verwechseln mit Niederländische Mini-Pfannkuchen) ist ein Groningen Gericht. In anderen Teilen der Niederlande gibt es fast das gleiche Rezept, aber es heißt anders: Ketelkoek oder Bruder in Kuchenform. Auch der Turban ist verwandt, aber mehr Kuchen-isch.
Poffert ist ein brotig bäuerliches Gericht. Es wurde hauptsächlich als Hauptgericht und manchmal als Dessert gegessen, meistens im Winter, weil es ein ziemlich schweres Gericht ist. Poffert-Teig enthält selbstaufziehendes Mehl (oder normales Weizenmehl, Buchweizenmehl und Hefe), Johannisbeeren, Rosinen, Milch, Eier und etwas Salz; manchmal auch sucade hinzugefügt.
Der Poffert wird au bain marie in einer speziellen Poffert-Trommel gekocht. Damit es nicht anklebt, ist es manchmal innen mit Scheiben bedeckt covered Speck. Heutzutage wird Poffert auch oft in Turbanform im Ofen gebacken. Poffert wird traditionell mit geschmolzenem . gegessen Butter und Sirup oder Zucker. Es gibt auch Rezepte, die alle Arten von Früchten verwenden und Rezepte für herzhafte Varianten, einschließlich Speck.
Gefleckter Hund
Jan In De Zak oder Flour Clot hat den gleichen Teig. Allerdings wird der Teig nun nicht in einer Trommel im Wasserbad gekocht, sondern in einen sauberen Musselin gelegt, der mit einer Schnur zusammengebunden wird – daher der Name. Anschließend wird es in Wasser oder Milch gekocht.
Die Poffert
Der Weiler Die Poffert, zwischen Hoogkerk und Aufzählung, ist nach diesem Gericht benannt.[Quelle?]
Externer Link
- Mini-Pfannkuchen, auf Perle des Nordens (durch Wayback-Maschine)
 | Wikibooks Kochbuch enthält ein Rezept für Mini-Pfannkuchen. |