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Restaurantbeoordeling

's Logo Weißer Führer, ein schwedischer Restaurantführer

Bei der Bewertung von Restaurants wird die Qualität von Restaurants in Symbolen (normalerweise Sterne) oder Zahlen ausgedrückt. Die Rezensionen werden in der Regel in Restaurantführern, aber auch in Zeitungen, Lifestyle-Magazinen und Internetpublikationen wie z Ezines und Blogs. Websites mit Kundenrezensionen und -bewertungen werden immer beliebter, ihre Zuverlässigkeit ist jedoch nicht garantiert.^[1]

Restaurantführer

Einer der bekanntesten und angesehensten Guides ist der Michelin-Serie, das seine kulinarischen Verdienste in Sternen von eins bis drei ausdrückt. Ein Stern steht für „Exzellente Küche in ihrer Kategorie“, zwei Sterne bedeuten „Erlesene Küche, die einen Umweg wert ist“, drei Sterne stehen für „Außergewöhnliche Küche, die eine Reise wert ist“.^[2]

Viele Zeitungen haben spezielle Rubriken, in denen Restaurants bewertet werden. Beispiele hierfür waren:

Johannes von Dam - Gutachter für Die Parol
Paolo Tullio - Gutachter für die Irischer Unabhängiger^[3]. ehemaliger Inhaber und Küchenchef des by Michelin ausgezeichnet Armstrongs Scheune.

Übersicht der Restaurantführer

Europa

Name	Feld	Art der Überprüfung	Methode
Le Cordon Blau	Frankreich	?	?
Egon Ronays Leitfaden	Irland und Großbritannien	1 bis 3 Sterne	Inspektoren
GaultMillau	Europa	1 bis 20 Punkte	Eigene Inspektoren oder lokale professionelle Assessoren
Georgina Campbells Guides^[4]	Irland	0,5 bis 3 Sterne	Anonyme Inspektoren
Der Ratgeber für gutes Essen	Großbritannien	Skala von 1 bis 10^[5]	Öffentliche Bewertungen
Knoopjelos.nl	Die Niederlande	1 bis 10 Punkte	Inspektoren
Lecker	Die Niederlande	Rang von 1 bis 100	?
Michelin-Führer	Europa (teilweise)	1 bis 3 Sterne	Professionelle Inspektoren
Weißer Führer	Schweden und Kopenhagen	Rang von 1 bis 100	Inspektoren

Amerika

Name	Feld	Art der Überprüfung	Methode
Michelin-Führer	Vereinigte Staaten (teilweise)	1 bis 3 Sterne	Professionelle Inspektoren
Forbes-Reiseführer	Vereinigte Staaten	1 bis 5 Sterne	Professionelle Rezensenten, Kunden und Selbstauskünfte von Hotels und Restaurants
Amerikanischer Automobilverband	Vereinigte Staaten	1 bis 5 Diamanten	?
Zagat	Vereinigte Staaten	1 bis 30 Punkte	Öffentliche Bewertungen

Rest der Welt

Name	Feld	Art der Überprüfung	Methode
Australisches gutes Essen & Reiseführer	Australien	Gesamtnote: 1 bis 5 „gekreuzte Löffel und Gabel“-Symbole Essen: Kochmütze mit bis zu 20 Punkten^[6]	Inspektoren
Miele-Guide	Asien	?	?
Food Connection Pakistan^[7]	Pakistan	1 bis 5 Sterne	Registrierte Benutzer

Webseiten

Neben traditionellen Restaurantführern gibt es viele Websites mit Restaurantbewertungen. Diese haben es der breiten Öffentlichkeit ermöglicht, auch Restaurants zu bewerten. Beispiele sind Tripadvisor und IENS.

Solche Bewertungen durch die breite Öffentlichkeit führen regelmäßig zu Kritik von Restaurants, die sie für nicht professionell halten: Es ist unklar, welche Kriterien verwendet werden. Darüber hinaus können diese Bewertungen leicht gefälscht oder vollständig gefälscht werden.^[8]^[9]

Bewertungskriterien

Die verschiedenen Guides haben jeweils ihre eigenen Kriterien. Nicht jeder Guide schaut hinter die Kulissen. Einige legen besonderen Wert darauf, dass die Kunden ein „Preis-Leistungs-Verhältnis“ erhalten. Daher ist es möglich, dass ein Restaurant in einem Guide fehlt, aber in einem anderen Guide glänzt. Da die Guides unabhängig arbeiten, kann ein Restaurant mehrere Auszeichnungen gleichzeitig erwerben.^[10]^[11]^[12]^[13]^[14]

Verweise

[1] (und) "Fake" Bewertungen auf TripAdvisor ein echtes Problem für Hoteliers

[2] Leitfaden zum Lesen. Was steht in den Sternen geschrieben?

[3] (und) Essen und Wein

[4] (und) Georgina Campbells Guides

[5] (und) So werden die Einträge gewertet

[6] (und) Restaurantbewertungen und Symbole

[7] (und) Food Connection Pakistan

[8] (und) TripAdvisor reagiert auf die Kontroverse um „gefälschte Bewertungen“ mit Telefonleitungen für geschädigte Hotelbesitzer

[9] (und) "Fake" Bewertungen auf TripAdvisor ein echtes Problem für Hoteliers

[10] (und) 5 Dinge, die Sie nicht über den Michelin-Führer wussten

[11] (und) Was sind die Kriterien für den Erhalt von Michelin-Sternen?

[12] (und) Gault-Millau-Kriterien

[13] Fest Web-Kriterien

[14] (und) AGFG Kochmütze Auszeichnungen

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