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Schapenmelk
Schafsmilch ist der Milch von Schaf. Es wird oft verwendet, um Milchprodukte, wie Käse zu machen. Zu den berühmten Schafskäsesorten gehören der Feta im Griechenland, das Ricotta im Italien und der Roquefort im Frankreich.
Schafe werden in der Great Bircham Windmill gemolken
Schafrassen
Die beliebtesten Schafrassen zur Herstellung von Schafmilch sind (unter anderem):
- Assaf von Israel
- awassic von Syrien
- chios von Griechenland
- Lacaune-Schafe von Frankreich
- Ostfriesische Milchschafe von Deutschland
- Sarda von Italien
- schwarze Flamme von Die Niederlande
Komposition
Der Nährwert von Schafsmilch ist ziemlich hoch.[1] Schafmilch enthält zum Beispiel deutlich mehr Milchfette und Protein im Vergleich zu Milch von anderen Säugetieren (siehe: Tabelle).
| Frau | Kuh | Ziege | Schaf | Pferd | Büffel | Kamel | Esel | Rentier | Yak | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Protein | 1,5 g | 3,5 g | 3,8 g | 5,2 g | 2,1 g | 4,0 Gramm | 3,4 g | |||
| Fett | 4,0 Gramm | 3,4 g | 4,1 g | 6,2 g | 1,3 g | 8,0 Gramm | 4,2 g | 1,4 g | 18,0 Gramm | 9,0 g |
| Milch Zucker | 6,9 g | 4,6 g | 4,4 g | 4,2 g | 6,3 g | 4,9 g | 4,3 g | 6,3 g | 2,8 g | |
| Reste | 0,3 g | 0,8 g | 1,9 g | 0,9 g | 0,4 g | 0,4 g | 1,5 g |
Produktion
Schafmilch ist in Ländern an der Mittelmeerraum und auf dem Balkanhalbinsel, in dem Naher Osten, das Kaukasus, Zentralasien und in einigen ländern in landen Ostafrika.
| Rang | Land | Produktion (in Tonnen) |
|---|---|---|
| 1 |  China | 1.540.000 |
| 2 |  Truthahn | 1.101.013 |
| 3 |  Griechenland | 705.000 |
| 4 | .svg?width=20){kind=small} Syrien | 684.578 |
| 5 |  Rumänien | 632.582 |
| 6 |  Spanien | 600.568 |
| 7 |  Sudan | 540.000 |
| 8 |  Somalia | 505.000 |
| 9 |  Iran | 470.000 |
| 10 |  Italien | 383.837 |
Quellen, Anmerkungen und/oder Verweise
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