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Souschef
| Koch Küchenchef |
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| Souschef Stellvertretender Küchenchef, in größeren Brigaden ist dies der Verantwortliche für den Shopfloor, während der Koch besser organisiert ist. |
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| Chefs de party Jeder Verantwortliche für eine Abteilung |
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| Turnier Chef de Party Ersatz |
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| Kommission Angehende Köchin, arbeitet im Auftrag des Küchenchefs |
EIN Souschef (oder Souschef, Französisch vor dem unter Häuptling) ist ein Oberbegriff für einen stellvertretenden Leiter oder ersten stellvertretenden Leiter.
Der Begriff wird hauptsächlich im Bereich der Gastronomie. Es ist dort der Assistent des Koch von einem Profi Küchenabteilung. Nach dem Rangsystem führt er die Küchenbrigade und ersetzt den Koch bei dessen Abwesenheit. Die Küche ist, teilweise aufgrund der Vision von Auguste Escoffierin verschiedene Abteilungen unterteilt. Hier ist ein Organigramm einer Küche.