WikiDer > Sternanis
| Sternanis | |||||||||||||||||
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| Früchte von Sternanis als Gewürz | |||||||||||||||||
| Taxonomische Klassifikation | |||||||||||||||||
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| Nett | |||||||||||||||||
| Illicium verum Haken.f. (1888) | |||||||||||||||||
Bilder auf Wikimedia Commons | |||||||||||||||||
Sternanis auf Wikispezies | |||||||||||||||||
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Sternanis (Illicium verum) ist ein Baum oder Strauch, dessen Früchte als Gewürz verwendet werden. Es wächst in Asien.
Der Baum kommt wahrscheinlich aus dem SüdenChina und Vietnam wird aber auch angebaut Kambodscha, Laos, Japan und auf dem Philippinen. Sternanis wird in Europa seit dem 17. Jahrhundert in Lebensmitteln verwendet.
Die Früchte werden ganz oder gemahlen als würzen. Der würzige Geschmack steckt in der Schale der Frucht. Sternanis riecht stark nach Anis seit der ätherisches Öl riesige Mengen Anethol enthält. Der Geschmack der Frucht ist voller und fester als der Geschmack der Anispflanze.
Sternanis ist ein Bestandteil der Chinesen Fünf-Gewürze-Pulver. Es wird auch als Zutat in Mutterschaftsanis.
Sternanis wird zur Herstellung des Grippemittels verwendet tamiflu.
Manchmal wird Sternanis verwechselt mit Japanischer Sternanis (I. anisatum), eine hochgiftige Pflanze.