WikiDer > Anethole
Anethol | ||||
| Strukturformel und Molekülmodell | ||||
 | ||||
Strukturformel von trans-Anethol | ||||
| Allgemeines | ||||
| Molekularformel | C10huh12Ö | |||
| IUPAC-Name | trans-1-Methoxy-4-(prop-1-enyl)benzol | |||
| Andere Namen | trans-Anethol, p-Propenylanisol, Aniskampfer, Isoestragol, p-Anethol | |||
| Molmasse | 148,20 G/Maulwurf | |||
| LÄCHELN | CC=CC1=CC=C(C=C1)OC | |||
| CAS-Nummer | 104-46-1 | |||
| PubChem | 637563 | |||
| Ähnlich zu | Anisol, Estragol | |||
| Physikalische Eigenschaften | ||||
| Aggregatzustand | Fest | |||
| Farbe | Weiß | |||
| Dichte | 0,998 g/cm² | |||
| Schmelzpunkt | 20-21 °C | |||
| Siedepunkt | 234 °C | |||
| Wenn nicht anders angegeben normale Bedingungen gebraucht (298.15k oder 25 °C, 1 Bar). | ||||
| ||||
Anethol ist ein unpolares aromatisch ungesättigt Äther, Mit als Bruttoformel C10huh12O. Anethol weist auf den typischen Geschmack hin Anis und Fenchel. Die Verbindung ist a Isomer von Estragol, eine Verbindung gefunden in Drachen und Basilikum. Anethole hat einen klaren Süss Geschmack und ist dreizehnmal so süß wie Zucker. Der Geschmack wird auch in hohen Konzentrationen als angenehm empfunden.
Der Stoff ist leicht giftig. Es ist ein chemischer Vorläufer von Paramethoxyamphetamin (PMA), was wäre wenn Ekstase wurde verkauft und führte zu mehreren Todesfällen.
Wenn der Alkoholgehalt von a Wasser/Ethanol-Mischung über 45% löst sich Anethol auf und die Lösung hell. Durch die Zugabe von mehr Wasser sinkt der Alkoholgehalt und die Löslichkeit von Anethol nimmt ab. Es entsteht dann ein Weiß Suspension. Anethol ist daher in Lösungen mit einem Alkoholgehalt von 45% oder höher löslich. Dadurch entsteht der typische Wolkeneffekt in Anisgetränken wie Absinth, Pastis und Ouzo, wenn das Getränk durch Zugabe von Wasser zubereitet wird.
Es FEMA-Nummer von Anethol ist 2086.
Siehe auch
Quellen, Anmerkungen und/oder Verweise
|