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Tartraat

EIN Tartrat ist ein Salz- oder Ester von Weinsäure C₄huh₆Ö₆.

Tarrate werden oft verwendet als Lebensmittelzusatz und fungieren in diesem Sinne oft als Antioxidans und/oder Säureregulator.

Beispiele

Kalium-Natriumtartrat oder Seignette-Salz (C₄huh₄KNaO₆)
erbrechen Zahnstein (doppeltes Salz von Kalium und Antimon(III)-oxid) (C₄huh₄K(SbO)O₆)
Kaliumtartrat (C₄huh₄k₂Ö₆)