WikiDer > Тоник

Tonic water

В ультрафиолетовом свете хинин в тонике флуоресценция.

Тоник (или Индийский тоник) это газированный безалкогольный напиток в котором хинин растворяется. Первоначально использовался как профилактический против малярия, тоник обычно теперь имеет значительно более низкое содержание хинина и потребляется из-за его отличительных свойств. горький вкус, хотя в настоящее время его также часто подслащивают. Часто используется в смешанные напитки, особенно в Джин и тоник.

История

Порошок хинина настолько горький, что британские официальные лица в начале 19 века Индия и другие тропические посты, где рекомендовали лекарственный хинин, смешали порошок с содой и сахаром и создали тонизирующую воду. Первый коммерческий тоник был произведен в 1858 году.[1] Смешанный напиток джин с тоником также возник в Британская колониальная Индия, когда британцы смешали лечебный хининовый тоник с Джин.

Содержание хинина

Лечебная тонизирующая вода изначально содержала только газированная вода и большое количество хинина. Однако большая часть тонизирующей воды сегодня содержит меньше хинина и используется в основном из-за ее вкуса, часто усиленного цитрусовыми ароматами. Благодаря более низкому содержанию хинина, он менее горький и обычно подслащенный, часто кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы или сахар. Некоторые производители также производят тонизирующую воду для похудения, которая может содержать искусственные подсластители, такие как аспартам. Традиционная тонизирующая вода с небольшим содержанием хинина и газированной воды встречается реже, но может быть предпочтительнее для тех, кто желает горького вкуса.

В США, США Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) ограничивает содержание хинина в тонике до 83 промилле[2] (83 мг на литр в пересчете на массу), а суточная терапевтическая доза хинина находится в диапазоне 500–1000 мг,[3] и 10 мг / кг каждые восемь часов для эффективной профилактики малярии (2100 мг в день для взрослого 70 кг).[4] Часто рекомендуется как облегчение для ног. судороги, но медицинские исследования показывают, что при контроле доз требуется некоторая осторожность.[5] Из-за рисков, связанных с хинином, FDA предостерегает потребителей от использования хининовых препаратов "не по прямому назначению" для лечения судорог ног.[6]

Использовать

Тонизирующая вода часто используется как миксер для напитков для коктейли, особенно джин с тоником. Водка тоник также популярен. Тонизирующая вода с лимон или Лайм добавленный сок известен как Горький лимон или горькая известь соответственно.

Флуоресценция

Хинин в тонике флуоресценция под ультрафиолетовое излучение. Фактически, чувствительность хинина к ультрафиолетовому свету такова, что он будет казаться флуоресцентным под прямыми солнечными лучами на темном фоне.[7][8]

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ Raustiala, Kal. «Императорский коктейль». Шифер. Группа Slate. Получено 30 августа 2013.
  2. ^ "21 CFR §172.575 Хинин" (PDF). Получено 15 декабря 2008.
  3. ^ "Хинин". База данных тропических растений. Раздел «Текущее практическое использование»: Raintree Nutrition. Получено 10 июля 2011.
  4. ^ Ахан, Дж (2011). «Хинин, старый противомалярийный препарат в современном мире: роль в лечении малярии». Журнал Малярии. 10 (144): 1–12. Дои:10.1186/1475-2875-10-144. ЧВК 3121651. PMID 21609473.
  5. ^ Brasić, JR. «Следует ли людям с ночными судорогами ног пить тоник и горький лимон?». Psychol Rep. 84: 355–67. Дои:10.2466 / пр0.1999.84.2.355. PMID 10335049.
  6. ^ Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (11 декабря 2006 г.). «FDA заказывает на рынке неутвержденные препараты с хинином и предостерегает потребителей от применения хинина не по назначению для лечения судорог ног». Архивировано 13 января 2017 года.. Получено 26 апреля 2017.CS1 maint: BOT: статус исходного URL-адреса неизвестен (ссылка на сайт)
  7. ^ Стив Фентресс (9 августа 2011 г.). "Голубое сияние хинина". indianapublicmedia.org. Получено 16 февраля 2020.
  8. ^ Сюзанна Элвидж (24 августа 2012 г.). «Увидеть ультрафиолетовый свет: тонизирующая вода в солнечном свете». Идеи научных проектов. Получено 16 февраля 2020.