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Cocktail
Zum Film siehe Cocktail (Film).
Brennende Cocktails enthalten eine kleine Menge hochprozentigen Alkohols, der vor dem Servieren angezündet wird

EIN Cocktail ist eine Mischung aus mindestens drei Zutaten, von denen zwei trinkbar sein müssen und eine Alkohol muss enthalten. So gesehen, a verdammte Maria, bestehend aus Wodka, Tomatensaft, Worcestersauce, Tabasco und Gewürze also ein Cocktail. Besteht das Mixgetränk nur aus zwei Getränken, wie zum Beispiel einer Rum-Cola, dann handelt es sich um ein zusammengesetztes Getränk (auch Mixgetränk genannt) und nicht um einen Cocktail. Häufig verwendete Zutaten für Cocktails sind destilliert Getränke, Liköre, Sirupe, Fruchtsäfte, und manchmal kohlensäurehaltig alkoholfreie Getränke.

Charakteristisch für Cocktails ist, dass oft schöne Farben verwendet werden, spezielle Gläser verwendet werden und die Getränke manchmal überschwänglich dekoriert werden. Wichtig ist hier, dass die Garnierung, beispielsweise Obst, kehrt als Zutat des Cocktails zurück. Sie können eine Erdbeere also nur dann als Garnitur verwenden, wenn im Cocktail Erdbeerlikör oder -sirup enthalten ist. Das klassische Cocktailglas ist dreieckig und steht auf einem langen Stiel mit Fuß. Es heißt einfach Cocktailglas.

Die Möglichkeiten beim Mixen von Getränken sind enorm. Es gibt auch alkoholfreie Cocktails, auch Mocktails oder Virgin Cocktails genannt. Cocktails lassen sich grob in mehrere Kategorien einteilen:

  • Ganztägig Cocktail (geringerer Alkoholgehalt, sodass Sie mehrere während des Tages trinken können)
  • Cocktail vor dem Abendessen (charakteristisch ist, dass er trocken ist)
  • Cocktail nach dem Abendessen (süßer Geschmack)

Cocktails mit Ursprung in der Vereinigte Staaten. Es gibt große Unterschiede in den Traditionen der Zubereitung, des Servierens und der Rezepte von Cocktails in den USA. und in Europa. Ein guter Barkeeper kennt seine Klassiker, kennt sich mit trendigen Cocktails aus und kann dir alles über seine Getränke erzählen.

Geschichte

Zubereitung eines Cocktails

Es wurde viel geforscht über die Etymologie aus dem Wort "Cocktail", aber seine wahre Herkunft wurde nie gefunden. Das (wahrscheinlich) erste Mal, dass das Wort mit der Bedeutung "Getränk" in gedruckter Form erscheint, ist in Das Bauernkabinett vom 28. April 1803:

Ein Glas Cocktail getrunken - ausgezeichnet für den Kopf ... Beim Doc's angerufen. fand Burnham – er sah sehr weise aus – trank noch ein Glas Cocktail.

Das Wort selbst wurde erstmals am 13. Mai 1806 in einer Ausgabe von . beschrieben Balance und kolumbianisches Repository, eine föderalistische Zeitung in Hudson, USA. Zur Herkunft gibt es folgende mögliche Erklärungen:

  • Das Wort Schwanzschwanz wurde im 18. Jahrhundert verwendet, um einen nicht reinrassigen Rennpferd aufzeigen. Dasselbe Wort erwies sich auch als guter Name für ein gemischtes und daher nicht reines Getränk. Die Verwendung von alkoholischen Mischgetränken war jedoch viel älter; so sind die stiele verdammte Maria ab kurz nach dem tod von Mary Tudor. Nur zum Zeitpunkt der Verbot der Cocktail wurde sehr beliebt. Da die illegal gefeuert wurde Gin schmeckte es oft nicht, wurde es bald zur Gewohnheit, es mit allen möglichen Zutaten zu mischen. Unter dem Einfluss der Tiki-Kultur später die tropisch gestalteten Cocktails, wie die Mai Tai, das Zombie und der Blaues Hawaii.
  • Das Wort würde abgeleitet werden von Cocktail, ein Maya Wort für fermentiert Fruchtsäfte. Es wurde von Spaniern aus dem 16. Jahrhundert in . gefunden Yucatan. Sie nahmen das Konzept auf Europa und der Name wurde auf Englisch beschädigt zu "Cocktail", was auf eine Mischung aus fermentierten Fruchtsäften und Destillaten hindeutet. Das Wort Coctel wird noch heute in lateinisch-spanischen Ländern verwendet.
  • Koloniale Tavernen lagerten ihre Getränke (Rum, Brandy, Whisky, Gin, Applejack) in Fässern. Der letzte Rest in einem solchen Fass war von geringerer Qualität und wurde daher in ein Kombifass umgefüllt, das dann zu einem reduzierten Preis angeboten wurde. Der Zapfen in einem Fass wird auch als . bezeichnet Schwanz, der Rest des Getränks unter dem Schwanz als Schwanz, daher Schwanzabfälle.
  • Es gibt auch eine Geschichte, in der der Ursprung des Wortes gesucht werden muss Hahnenkämpfe. Hahn (Schwanz) und sein bunter Schwanz (Schwanz) in Kombination verwendet worden wäre, um auf ein mehrfarbiges Getränk hinzuweisen.

Beispiele

Einige klassische Cocktails mit ihren Hauptzutaten sind:

Zubereitungsmethoden

Seit vielen Jahren werden vier Zubereitungsmethoden für Cocktails unterschieden, im Englischen Build, Stir, Shake und Blend:

  1. Beim Bauen (Gießen) wird der Cocktail direkt in den Trinkglas vorbereitet, weil ein Mischen nicht notwendig ist, oder gerade für einen bestimmten (Farb-)Effekt, zum Beispiel mit a Pousse-Café. Eine Variante davon ist die Verwendung (oder die Notwendigkeit) für den Verbraucher, selbst etwas damit zu tun, bevor er es trinkt: Siehe Tequila Slammer
  2. Zum Rühren werden die Zutaten in einem Rührglas mit einem Barlöffel verrührt und dann in das Glas gegossen. Es ist notwendig, dass sich die Getränke leicht mischen.
  3. Nach dem Schütteln werden die Getränke in einen Cocktail-Shaker mit Eiswürfeln geschüttelt und dann durch ein (eingebautes) Sieb ins Glas gegossen. Durch Schütteln wird der Inhalt gut vermischt und auch schnell abgekühlt, ohne zu stark zu verdünnen.
  4. Durch Mischen (Mischen) in a Mixer oder Küchenmaschine, Eis und/oder Fruchtstücke werden zerkleinert und mit den anderen Zutaten vermischt. Es ist nicht wünschenswert, ein Sieb zu verwenden.

Einige Konzepte

Einige häufig verwendete Begriffe sind:

  • auf den felsen: serviert mit ein paar Eiswürfeln
  • Abseihen: Die Zutaten vom Eis und den restlichen Früchten durch ein Sieb streichen
  • Doppelt abseihen: Die kleinen restlichen Frucht- und Eisstücke mit einem feinen Sieb entfernen
  • Schuster: Cocktails mit Obst und Wein oder Likör (zum Beispiel Sangria)
  • Barkeeper-Flair: Gäste unterhalten, indem hinter der Bar mit Flaschen, Shakern und Gläsern jongliert wird. Die Barkeeper, die dies tun, heißen Flair Ausschreibungen. In den Niederlanden wurde die Zubereitung von Cocktails mit Flair in den neunziger Jahren des 20. Jahrhunderts auch in der Cocktail-Gastronomie populär. Vor Ort werden professionelle Barkeeper engagiert, die vor Ort Cocktails zubereiten.

Attribute

Die folgenden Attribute werden häufig bei der Zubereitung eines Cocktails verwendet:

Siehe auch

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