WikiDer > Torta del Casar
 | Эта статья включает Список ссылок, связанное чтение или внешняя ссылка, но его источники остаются неясными, потому что в нем отсутствует встроенные цитаты. (Март 2013 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
| Torta del Casar | |
|---|---|
 | |
| Страна происхождения | Испания |
| Область, город | Касар-де-Касерес, Касерес |
| Область, край | Эстремадура |
| Источник молока | Овца |
| Пастеризованный | Нет |
| Текстура | Полутвердый |
| Время старения | Минимум 60 дней |
| Сертификация | статус защищенного происхождения 2003 |
| Названный в честь | Casar de Cáceres |
 Связанные СМИ на Викискладе? | |
Torta del Casar сыр, сделанный из овечье молоко в Эстремадура регион Испания. Он назван в честь Casar de Cáceres, город его происхождения. Молоко свертывается с помощью коагулянт найден в пестиках Cardoon, дикий чертополох. Этот ингредиент придает легкую горечь сыру с богатым и слегка соленым вкусом. Выдерживается не менее шестидесяти дней. Полностью спелый сыр имеет кремообразную консистенцию в центре, и его традиционно едят, отрезая верхнюю часть и вынимая внутреннюю часть.
В 1999 году сыр был подарен статус защищенного происхождения, правила, которые оговаривают не только то, где он может производиться, но и то, что он может производиться только из молока Меринос и Entrefina овца. У этих пород низкий удой молока, и требуется молоко 20 овец, чтобы сделать колесо Torta del Casar весом 1 кг (2,2 фунта).
Смотрите также
Рекомендации
- Torta del Casar: Регулирующий совет, Защищенное обозначение происхождения, получено 22 декабря 2005 г.
- «Чтобы сделать одно маленькое колесо Торта дель Касар, нужно стадо овец» Джанет Флетчер, Хроники Сан-Франциско, 22 декабря 2005 г., получено 22 декабря 2005 г.
