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Trichotheceen
Allgemeine Struktur der Trichothecene

Trichothecene sein Mykotoxine gehört zu Sesquiterpene und kommen hauptsächlich in Pilzen der Gattungen vor Fusarium, Myrothezium, Trichodermie, Trichothecium, Cephalosporium, Verticimonosporium und Stachybotrys. Sie bestehen aus vier Ringen, darunter ein stabiler Epoxid zwischen Kohlenstoffatome zwölf und dreizehn. Trichothecene sind Inhibitoren der Proteinsynthese. Auf Getreide, wie z normaler Weizen, Mais und Hafer kommen Trichothecen-produzierende Pilze als Fusarium graminearum, Fusarium sporotricioides, Fusarium poae und Fusarium equisetia vor dem. Das Getreide wird auf die DON-Inhalt. Der Höchstgehalt an Desoxynivalenol beträgt 500 µg/kg in Brot, Gebäck und Feinkostprodukten und 200 µg/kg in Säuglingsnahrung.[1]

Einige Trichothecen-Mykotoxin-produzierende Pilze wie Stachybotrys chartarum in Feuchträumen von Gebäuden auftreten und gesundheitliche Probleme verursachen können.[2][3]Der giftigste Pilz in Japan und China ist Podostroma cornu-damae, die sechs Trichothecene enthält; Satratoxin H, Roridin E, verrucarin und andere.

Trichothecene