WikiDer > Feldsalat
Zur gleichnamigen Gattung siehe Feldsalat (Gattung) (Valerianella).| Feldsalat | |||||||||||||||||||
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| Taxonomische Klassifikation | |||||||||||||||||||
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| Nett | |||||||||||||||||||
| Valerianella locusta (l.) Gleichstrom. (1805) | |||||||||||||||||||
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| Gewöhnlicher Feldsalat, längliche Art | |||||||||||||||||||
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| Gewöhnlicher Feldsalat, rundblättrig | |||||||||||||||||||
Bilder auf Wikimedia Commons | |||||||||||||||||||
Feldsalat auf Wikispezies | |||||||||||||||||||
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Feldsalat (Valerianella locusta, Synonym: Valerianella olitoria) ist eine Pflanze aus Geißblatt-Familie (Caprifoliaceae). Die Art wird auch genannt Feldsalat oder Eselsohr obwohl dies beide offizielle niederländische Namen anderer Pflanzenarten sind. Das einjährige Pflanze wird wie Gemüse gewachsen. Feldsalat kann frisch oder gedünstet gegessen werden, der Geschmack hat etwas Nussartiges. Die Ernte erfolgt in Eurasien und war früher so zwischen den Winterkorn wuchs wie Gras berücksichtigt. Die Pflanze ist nicht winterhart, verträgt aber Frost bis -5 °C. Besonders gut entwickelt ist der Anbau in Deutschland und Frankreich. Der Anbau in den Niederlanden ist auf dem Vormarsch.[1] Sie findet hauptsächlich in Südholland um Barendrecht, in Limburg und in Zeeland statt. In den Niederlanden und Belgien wird Feldsalat sowohl im Freiland als auch im Kaltgewächshaus angebaut.
Die Pflanze wird 7-25 cm hoch und blüht in freier Wildbahn in den Niederlanden im April und Mai und manchmal auch im Juli und August. Der Five-Slip Blumen sind blass lila, manchmal aber auch weiß oder rosarot. Das Staubblätter werden auf der Krone implantiert. Das Dreihaus Eierstock nachrangig ist, wobei nur eine Kiste fruchtbar ist. In freier Wildbahn die Pflanzen am Fuß spateln Blätter. Die oberen Blätter sind lanzettlich bis länglich. Die eher große und sehr leichte Frucht ist a Nuss und hat die Form einer flachen Zwiebel oder Tulpenzwiebel. Neu geerntete Saat keimt aufgrund der noch vorhandenen Keimruhe schlecht.
Die Pflanze kommt in freier Wildbahn an offenen Standorten auf feuchten, nährstoffreichen Böden an Wegrändern und auf Deichen und manchmal auch auf landwirtschaftlichen Flächen vor. Sie ist im Sommer nicht zu sehen, danach keimen alle Samen im Herbst gleichzeitig.
Anbau
offenes Gelände
- Herbstkultur: breit oder in Reihen von Mitte August bis Ende September Sau. Der Reihenabstand beträgt 15 cm. Nach der Aussaat leicht harken und den Boden verdichten. Nach dem Auflaufen die Pflanzen auf 4 cm in der Reihe verdünnen. An einer näheren Position kann es leicht zu Flecken (Fäulnis) kommen. Die Ernte kann im Dezember erfolgen, wenn die Pflanzen 10 cm hoch sind. Später können die Pflanzen erfrieren, der Ertrag beträgt ca. 1,5 kg/m².
- Frühjahrs- und Sommeranbau: Aussaat in Reihen mit einem Reihenabstand von 15 cm. Nach der Aussaat leicht harken und den Boden verdichten. Nach dem Auflaufen die Pflanzen auf 4 cm in der Reihe verdünnen. Der Ertrag beträgt ca. 1,5 kg/m².
unter Glas
- Winterkultur (unbeheizt, Feldsalat ist winterhart bis -15°C): Aussaat Ende September bis Ende Oktober breit unter Glas oder Flachglas. Bei dieser Kultivierung gibt es keine Ausdünnung. Nach der Aussaat das Saatgut leicht einrechen und den Boden verdichten. Das Saatbett muss bis zum Auflaufen feucht gehalten werden.
Normalerweise ist jedoch Presse Gläser gesät von Anfang September bis Mitte Oktober, flach gepflanzt von Ende September bis Mitte Dezember. Nach dem Pflanzen sollten Sie gut bewässern; während der kultivierung sollte der boden nicht austrocknen. Regelmäßige, kurzfristige Bewässerung hält die Pflanzen gesund. Die Ernte ist von Mitte November bis Mitte Februar möglich. Der Ertrag beträgt ca. 1-1,5 kg/m². Die Hauptanbauprobleme sind Schönheitsfehler (Mehltau), Graufäule und Blattvergilbung. Eine bekannte Sorte ist Gala, aber Elan ist eine schneller wachsende Sorte mit einer höheren Geruchsresistenz.
Saatgutanbau
Der Anbau von Saatgut erfolgte auf den Dünensandböden Nordhollands, daher der Sortenname 'Grote Noordhollandse'. Im November und Dezember erfolgte die Aussaat in Reihen mit einem Reihenabstand von 30 cm und einem Pflanzabstand in der Reihe von 2 cm. Im April und Mai blühten die Pflanzen und im Juli fiel der reife Samen zu Boden. Dieser wurde aus dem Boden gesiebt.
Rassen
Einige Sorten:
- 'Grote Noordhollandse' hat 10 bis 13 cm große, längliche, mittel- bis dunkelgrüne Blätter. Diese Rasse ist anfällig für falscher Mehltau.
- 'Elan' hat großblättrige, abgerundete, dunkelgrüne Blätter und ist tolerant gegenüber Falschem Mehltau. Besonders geeignet für den Anbau unter Glas.
Zutaten
Das Nährwert von 100 Gramm frischem Feldsalat ist:
| Energiewert | 100 kJ |
| Kohlenhydrate | 3,0 Gramm[2] |
| Protein | 2,0 Gramm[2] |
| Fett | 0,0 Gramm[2] |
| Vitamin C | 40,0 mg[2] |
| Carotin | 1,50mg |
| Vitamin B1 | 0,07 mg[2] |
| Vitamin B2 | 0,07 mg[2] |
| Kalzium | 25,0 mg[2] |
| Eisen | 4mg[2] |
Externer Link
- Feldsalat (Valerianella locusta) auf TypenBank.nl (basierend auf Heukels23, dies ist die vorletzte Ausgabe)
| Quellen, Anmerkungen und/oder Verweise |
 | Mediendateien zu diesem Thema finden Sie auf der Seite Valerianella locusta auf Wikimedia Commons. |