WikiDer > Верначча-ди-Сан-Джиминьяно - Википедия

Vernaccia di San Gimignano - Wikipedia
Бутылка и стакан Верначча ди Сан Джиминьяно

Верначча белый Итальянское вино, сделанный из Верначча виноград, произведенный в и вокруг Итальянский Hill Town из Сан-Джиминьяно в Тоскана. Поскольку эпоха Возрождения, он считается одним из лучших в Италии белые вина. Это было первое итальянское вино, получившее награду. Denominazione di Origine Controllata (DOC) статус в 1966 году; 9 июля 1993 года он был модернизирован до Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG).[1]

История

Самое раннее зарегистрированное упоминание о вине появляется в архивах Сан-Джиминьяно с 1276 года. Из-за трудностей с выращиванием винограда Верначча, вино вышло из моды в начале 20 века как наиболее плодовитое вино. Треббиано и Мальвазия был посажен виноград. К 1960-м годам Верначча ди Сан Джиминьяно пережил возрождение, поскольку его отличительные, хрустящие качества сделали его популярной альтернативой мягким винам, произведенным из купажей Треббьяно и Мальвазия.[1]

Виноградарство и виноделие

Название «Верначча» применяется к нескольким различным итальянским сортам винограда, таким как Сардинский виноград, используемый в Верначча ди Ористано и Марке виноград, используемый в сверкающий красное вино Верначча ди Серрапетрона. Ампелографы определили, что сорт, выращиваемый в Сан-Джиминьяно, отличается и отличается от других итальянских Верначчия и, вероятно, не связан с ними. Считается, что тосканский сорт является самым старым сортом винограда, но его происхождение неясно, и ампелографы не согласны с тем, что он изначально происходил из Восточная Европа, Греция или это местный к Итальянский полуостров.[2]

В Сан-Джиминьяно виноград Верначча, выращенный в песчаник Основанные на виноградниках, как правило, производят лучшие образцы Верначча ди Сан-Джиминьяно. Вино характерно сухое с хрустящей корочкой. кислотность и немного Горький Конец. Большинство считает Верначча ди Сан-Джиминьяно простым повседневным белым; его популярность связана не столько с тем, что находится в стакане, сколько с тем, что это местное вино из Сан-Джиминьяно, одного из самых туристических городов Тосканы. [3] Несмотря на такую ​​репутацию, современные виноделие ввел использование дуб старение чтобы придать вину еще один слой сложности и округлости. Хотя этот стиль сильно отличается от исторического стиля Верначча-ди-Сан-Джиминьяно, успех этих более современных и интернациональных стилей еще не достигнут.[1]

Согласно правилам DOC, Верначча ди Сан Джиминьяно должна содержать 90% Верначча и до 10% других неароматических одобренных белых сортов. Чтобы соответствовать статусу «riserva», выдержка должна составлять минимум двенадцать месяцев, включая четыре месяца в бутылке.[4]

Верначча в литературе

Верначча упоминается Данте Алигьери (Чистилище XXIV) как ведущий к Папа Мартин IVс чревоугодие. Он ел Больсена угри маринованный в вине. [5]

:ebbe la Santa Chiesa in le sue braccia:

dal Torso fu, e purga per digiuno
l’anguille di Bolsena e la vernaccia.

Верначча также получил высокую оценку Франческо Реди в своей работе "Баччо в Тоскане" (1685)..[4]

Верначча упоминается Чекко Анджольери в стихотворении без названия: «--S'i 'gli avvessi chèsto di vernaccia! -».

Рекомендации

  1. ^ а б c Дж. Робинсон (редактор) "Оксфордский компаньон вина" Третье издание, стр.732 Oxford University Press, 2006 г. ISBN 0-19-860990-6
  2. ^ Дж. Робинсон Вина, виноград и вина pg 241 Митчелл Бизли 1986 ISBN 1-85732-999-6
  3. ^ Оз Кларк и М. Рэнд Энциклопедия винограда стр. 272 ​​Webster International Publishers ISBN 0-15-100714-4
  4. ^ а б Джозеф Батианич и Дэвид Линч Vino Italiano: Региональные вина Италии "стр. 201, 433 Clarkson Potter Publishers ISBN 978-1-4000-9774-6
  5. ^ Consorizo ​​Della Denominazione San Gimignano История Верначча-ди-Сан-Джиминьяно В архиве 2 декабря 2007 г. Wayback Machine Доступ: 28 декабря 2007 г.

внешняя ссылка