WikiDer > Вольней вино

Виноградники вокруг Вольная. Большинство виноградников на изображении, слева от деревни и сразу за ней, классифицированы. Премьер Крю. Вдалеке виднеются виноградники деревенского уровня.

Вольней вино производится в коммуне Волнай в Кот-де-Бон из Бургундия, а на некоторых виноградниках в коммуне Meursault. В Appellation d'origine contrôlée (AOC) Volnay используется только для красное вино с Пино-Нуар как основной сорт винограда. Нет Гран Крю виноградников в пределах Волнай, но несколько высоко оцененных Премьер Крю виноградники. АОС был создан в 1937 году.^[1]

В 2008 году было произведено 206,7 га (511 акров) виноградников для вина Volnay на уровне деревни и уровня Premier Cru, и было произведено 7 733 гектолитра вина, что соответствует чуть более 1 миллиона бутылок.^[2]

Правила AOC также допускают до 15% шардоне, пино блан и Пино Гри как дополнительный виноград в красных винах,^[1] но это не очень часто практикуется. Допустимая базовая урожайность - 40 гектолитров с гектара. Виноград должен достигнуть зрелости не менее 10,5%. потенциальный алкоголь для вина деревенского уровня и 11,0% для вина Premier Cru.

Стиль вина Volnay типично легкий и ароматный, и элегантный, а не мощный, со значительно меньшим танин чем Поммарские вина из соседнего села.

Премьеры Крус

Три бутылки Volnay Premier Cru. Левая бутылка - это названное кюве, в котором не упоминается конкретный виноградник, бутылка посередине - из виноградника Шампанс, а правая бутылка - из Вольне-Сантеноц, виноградника в коммуне Мерсо.

Всего 29 климат в пределах Вольнайского АОК, которые классифицируются как Премьер Крю виноградники, простирающиеся широкой полосой через коммуну, расположены посередине склона и по обе стороны от дороги D973. Их вина обозначены Волнай Премьер Крю + название виноградника, или может быть просто помечено Волнай Премьер Крю, в этом случае можно смешивать вино с нескольких виноградников Премьер Крю в пределах AOC.^[3]

В 2007 году 132,68 гектара (327,9 акра) общей площади виноградников Вольнай занимали виноградники Премьер Крю. Годовой объем производства вина Премьер Крю в среднем за пять лет составляет 4756 гектолитров.^[3]

В климат классифицируются как Premiers Crus и расположены в Вольне:

Волнай-Сантеноц

Бутылка Вольнай-Сантеноц из Хосписы Бона.

Пять климат на севере Мерсо, прямо через границу от коммуны Волнай, вместе составляют Сантено, которые также входят в состав Вольней AOC и поэтому могут использовать обозначение Волнай-Сантеноц для красного вина. Все они классифицируются как Premier Cru. Пока разрешено производить как белые, так и красные Вино Мерсо, преобладает производство белого вина, а Volnay более известен, чем Meursault для красного вина, поэтому с точки зрения маркетинга логично использовать название Volnay-Santenots для красных вин. Часть «Сантеноц» не является обязательной; вина с этих виноградников можно назвать просто Вольней или Вольней Премьер Крю.^[1]

Рекомендации