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Witte boon

weiße Bohnen

Weiße Bohnen; Sorte 'Cannellini'

Einige Formen von weißen Bohnen (dritte Reihe, vier Kästen)

Das weiße Bohne ist ein nierenförmiger oder runder StammBohne das gehört zu den gemeine Bohne (Phaseolus vulgaris). Die Bohne kann getrocknet gelagert werden, wird aber auch oft in Tomatensauce in einer Dose oder einem Glas konserviert. Getrocknete weiße Bohnen sollten vor dem Kochen etwa 8 Stunden eingeweicht und danach eine Stunde gekocht werden.

In den Niederlanden ist die Rebsorte 'Rona' mit runden Bohnen eine Auswahl aus den Landrasse Walcheren weiß und die Nicht-Rebsorte 'Krobesta', Typ Krombek, angebaut mit nierenförmigen Bohnen. Rona hatte ein Tausendkorngewicht von etwa 310 Gramm. Noch erhältlich ist die Sorte 'Witte Krombek', von denen tausend Samen etwa 445 Gramm wiegen. Im Südosten wird die Einzelbohne oder Suppenbohne angebaut, deren Samen mit einem Tausendkorngewicht von etwa 800 Gramm weiß geadert sind. Der professionelle Anbau erfolgte hauptsächlich in walcheren (Rona) und in der Spitze von Nordholland (Krobesta). Weiße Bohnen werden in den Niederlanden hauptsächlich noch von privaten Gärtnern angebaut. Pro ha werden ca. 135 kg Saatgut verwendet. Die Ernte fällt im September. Der Ertrag liegt zwischen 2700 und 3700 kg Bohnen pro ha.

Krankheiten

Die weiße Bohne kann von den Viren Boneroll-Mosaik-Virus, Schwarze Gefäßerkrankung und Bohnen-Tarte-Mosaik-Virus befallen werden. Außerdem bei Nässe grauer Schimmel Performance.