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Zwoerd
Rinde auf tschechische Art zubereitet
Es Rinde ist die äußere harte Schicht, die an der Speck von a Schwein stecken. Es ist in der Tat die HautNach dem Verbrühen oder Anbrennen und Ausschaben der Außenseite werden Speckschwarten häufig verwendet, um den Boden von Cocottes, Auflaufformen und Auflaufformen auszukleiden. Das Fett zieht in die Schüssel ein. Rinde wird auch in Würsten verwendet.
Gebratene Schwarte sind ein separates Gericht. Rinde gilt als Delikatesse.