WikiDer > Хлеб анадама
Тип | Хлеб |
---|---|
Место происхождения | Соединенные Штаты |
Регион или штат | Новая Англия |
Основные ингредиенты | Пшеница Мука (иногда рожь мука), кукурузная мука, патока |
Хлеб анадама это традиционный дрожжи хлеб из Новая Англия в Соединенные Штаты сделано с пшеница мука, кукурузная мука, патока и иногда рожь мука.
Происхождение в Рокпорте, Массачусетс.
Трудно прийти к единому мнению, когда и где именно появился этот хлеб, за исключением того, что он существовал до 1850 г. Рокпорт, Массачусетс. Считается, что это пришло из местного рыболовного сообщества,[1][2] но, возможно, это произошло через финское сообщество местных каменотесов.
На рубеже ХХ века его испек человек по имени Бейкер Ноултон на Кинг-стрит в Рокпорт, Массачусетс, и доставлены в запряженной лошадью телеге в домохозяйства людьми в голубых халатах. В 1940-х годах ресторан The Blacksmith Shop на Маунт-Плезант-стрит, принадлежавший Биллу и Мелиссе Смит, начал выпекать хлеб для своего ресторана в небольшой пекарне на Мейн-стрит. Они выпекали около 80 буханок в день до 1956 года, когда они построили современная пекарня за 250 000 долларов на Пулс-лейн. У них было 70 сотрудников и 40 грузовиков, которые доставляли хлеб Анадама по всей Новой Англии.
Центр потребления хлеба Анадама находился в Rockport и по соседству Глостер, Массачусетс. Он был коммерчески доступен в местных пекарнях по всему миру. Мыс Энн с начала 1900-х до 1970 года, когда пекарня Anadama Bread на Пулс-лейн в Рокпорте закрылась из-за смерти Билла Смита. В течение ряда лет его пекли в небольших местных пекарнях в местах для завтрака на мысе Энн.
Смотрите также
- Список американского хлеба
- Список хлеба
- Список региональных блюд США
- Черный хлеб Новой Англии, приготовленный на пару хлеб из пшеницы, ржи, кукурузной муки и патоки или кленового сиропа
Рекомендации
- ^ Шеф-повар Вальтер Штальб. "Вкус истории: хлеб анадама". Архивировано из оригинал 9 мая 2012 г.. Получено 26 октября, 2012.
- ^ Эйми Сиви. «Легенда о хлебе Анадама». Получено 26 октября, 2012.