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Zur gleichnamigen Gattung siehe Rüben (Gattung)

Rote Bete
Rote Beete
Taxonomische Klassifikation
Reich: Pflanzen (Pflanzen) Stamm: Embryophytaphy (Land Pflanzen) Klasse: Spermatopsida (Samenpflanzen) Klade: blühende Plfanzen Klade: 'neue' Dikotyledonen Klade: Fortgeschrittene Dikotyledonen Auftrag: Caryophyllales Familie: Amaranthaceae (Familie Amaranth) Sex: Beta
Nett
Beta vulgaris l. (1753)
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Rote Bete aufWikispezies
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Das Rüben (Beta vulgaris) ist eine Pflanze aus dem Amaranth-Familie (Amaranthaceae) und die SexRüben (Beta). Die Pflanze hat eine fleischige oder nicht fleischige Wurzel.

Etymologie

Das Wort Rüben leitet sich vom lateinischen „beta“ ab.

Unterart

• Strandrüben (Beta vulgaris Untersp. maritima)
• Beta vulgaris Untersp. vulgaris
  • Rote Beete (Beta vulgaris Untersp. vulgaris div. ruba) ist ein häufig gegessenes Gemüse
  • Zuckerrübe (Beta vulgaris Untersp. vulgaris div. altissima) wird für die Zucker gewachsen
  • Futterrüben (Beta vulgaris Untersp. vulgaris div. crassa) wird als Tierfutter verwendet
  • Mangold (Beta vulgaris Untersp. vulgaris div. vulgaris), ein Blattgemüse, das keine verdickte Wurzel bildet und um die Blätter wächst.
    • Beta vulgaris Untersp. vulgaris div. vulgaris konvar. vulgaris
    • Beta vulgaris Untersp. vulgaris div. vulgaris konvar. flavescens

• Beta vulgaris Untersp. esculenta
  • Albina vereduna (Beta vulgaris Untersp. esculentafortsetzen. 'Albina vereduna'), eine weiße Rote Bete
  • Goldener Burpee (Beta vulgaris Untersp. esculenta fortsetzen. 'Burpee ist golden), eine gelbe Rote Bete
  • Crapaudin (Beta vulgaris Untersp. esculenta fortsetzen. 'crapaudin'), eine Rote Bete

Referenz

• Beta-Namen und ihre Synonyme

Wikibooks Kochbuch enthält ein Rezept für Rüben.