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Bimi, auch bekannt als Spargel Brokkoli oder Baby-Brokkoli, ist ein Gemüse das in Japan wurde von der Sakata Seed Company entwickelt, durch Kreuzung Brokkoli mit Kailanail, zwei Sorten von Brassica oleracea (Kohl). Bimi ist auch bekannt unter dem Markennamen 'zarter Stiel' und 'broccolini'.

Es ist reich an Vitamine A und C, Folsäure, Kalzium und Kalium.

Vorbereitung

Koch im Wasser mit Salz-, pfannenrühren oder Dampf.

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