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Bitterbal
bitterbal
bittere Beilage
LandFlagge der Niederlande Die Niederlande
Hauptzutaten)Ragout
Serviertemperaturheiß
GangZwischen
ArtSnack
Portal  Portalsymbol  Essen und Trinken
Füllung eines Bitterbals

EIN bitterbal ist ein Frittiert klein (Fleisch)Ragout-Ball etwa 3 bis 5 cm im Durchmesser. Es ist im Grunde eine kleine, runde Version des Vans Fleischkrokette, aber mit einem anderen Verhältnis von Kruste zu Ragout. Das Gewicht beträgt ca. 20 Gramm.

Der Name leitet sich von der Tatsache ab, dass Bitterballen in a bittersüß, ein starkes alkoholisches Kräutergetränk.[1] Der Snack ist in Belgien und den Niederlanden sehr beliebt. Sie werden auch in Surinam und Indonesien gegessen. Anderswo sind sie kaum bekannt.

Der Bitterbal, oft mit Senf serviert, ist beliebt als Teil der 'Garnierung“ an Empfängen und im Café. Eine Bittergarnitur besteht neben Bitterballen aus weiteren kleinen warmen Snacks. Das Bitter wird in der Regel durch andere Getränke ersetzt.

Im April 2020 wurde der Bitterbal in die Inventar des immateriellen Kulturerbes Niederlande.[2][3]

Vegetarische Varianten

Es gibt mehrere der Bitterbal Vegetarier Varianten auf dem Markt, darunter die bekannten Marken mora, Der vegetarische Metzger, Beckers und Baumschule.[4] Die vegetarischen Varianten enthalten meist Soja, Weizen, Milchprodukte und Pilze statt Fleisch. Darüber hinaus gibt es die sog Bierball, mit fermentiert als Hauptzutat Rüben.[5]

Verweise

  1. ↑bitterbal, etymologiebank.nl, abgerufen am 21. November 2014
  2. ↑Ilona schafft es: Bitterballen mit Getränken sind jetzt Kulturerbe, Rundfunk Brabant, 16. April 2020
  3. ↑Bitterballen mit dem Getränk
  4. ↑The Hip Vegetarian: Was ist das beste vegetarische Ofenbitterbal?
  5. ↑Bieterbal von Jonathan Karpathios gewinnt Preise, intobusiness.nu, 14. Januar 2016
Wikibooks Kochbuch enthält ein Rezept für bitterballen.
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