WikiDer > Кантаксантин

Canthaxanthin
Кантаксантин[1]
Скелетная формула кантаксантина
Модель заполнения пространства молекулы кантаксантина
Имена
Название ИЮПАК
β, β-каротин-4,4'-дион
Другие имена
Кантаксантин, Кантаксантин, Кантаксантин, Люкантин красный (BASF), Люкантин Красный CWD (BASF), Карофилл Красный (DSM), Роксантин Красный 10 (Adisseo), L-Orange 7 г, C.I. Пищевой апельсин 8, E161g, 2,4,4-триметил-3 - [(1E,3E,5E,7E,9E,11E,13E,15E,17E) -3,7,12,16-тетраметил-18- (2,6,6-триметил-3-оксо-1-циклогексенил) октадека-1,3,5,7,9,11,13,15,17 -нонаенил] -1-циклогекс-2-енон
Идентификаторы
3D модель (JSmol)
ЧЭБИ
ЧЭМБЛ
ChemSpider
ECHA InfoCard100.007.444 Отредактируйте это в Викиданных
Номер EE161g (цвета)
UNII
Характеристики
C40ЧАС52О2
Молярная масса564,82 г / моль
ВнешностьФиолетовые кристаллы
Температура плавления От 211 до 212 ° C (от 412 до 414 ° F, от 484 до 485 K) (разложение)[2]
Если не указано иное, данные для материалов приведены в их стандартное состояние (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа).
☒N проверять (что проверитьY☒N ?)
Ссылки на инфобоксы

Кантаксантин /ˌkæпθəˈzæпθɪп/ (Об этом звукеСлушать) это кето-каротиноид[3] пигмент широко распространен в природе. Каротиноиды принадлежат к большему классу фитохимических веществ, известному как терпеноиды. Химическая формула кантаксантина - C40ЧАС52О2.[4] Впервые он был выделен в съедобных грибах. Он также был найден в зеленые водоросли, бактерии, ракообразные, и биоаккумулируется в рыбе, такой как карп, кефаль, морской лещ и Trush Wrasse.[4]

Кантаксантин связан с Номер E E161g и одобрен для использования в качестве пищевого красителя в разных странах, включая США.[5] и ЕС;[6] однако он не одобрен для использования в Австралии и Новой Зеландии.[7] Как правило, он разрешен для применения в кормах как минимум в следующих странах: США,[8] Канада,[9] ЕВРОПА.[10] в Европа, кантаксантин разрешен законом для добавления в форель корма, корм для лосося и корм для птицы.[11] В Евросоюз предел - 80 мг / кг кормов,[4] 8 мг / кг в корме для кур-несушек и 25 мг / кг в кормах для другой домашней птицы и лососевых.

Кантаксантин - мощный жирорастворимый антиоксидант.[12][13] Биологические функции кантаксантина связаны, по крайней мере частично, с его способностью действовать как антиоксидант (нейтрализация свободных радикалов / сохранение витамина Е) в тканях животных.[14]

Биосинтез

Из-за коммерческой ценности каротиноидов их биосинтез широко изучался как в естественных продуцентах, так и в неприродных (гетерологичных) системах, таких как бактерии. кишечная палочка и дрожжи Saccharomyces cerevisiae. Биосинтез кантанаксантина происходит из бета-каротина за счет действия одного белка, известного как бета-каротинкетолаза, который может добавлять карбонил группа с углеродом 4 и 4 'молекулы бета-каротина. Хотя функционально идентичны, известны несколько различных белков бета-каротинкетолазы. То есть они отличаются с эволюционной точки зрения своей первичной аминокислотной / белковой последовательностью. Это разные белки, выполняющие одну и ту же функцию. Таким образом, белки бета-каротинкетолазы бактерий (CrtW) и микроводорослей, такие как БКТ изолирован от Haematococcus pluvialis[15] известны. из-за природы кантаксантина, относительно астаксантин (каротиноид, имеющий значительную коммерческую ценность) эти белки бета-каротинкетолазы были тщательно изучены.[16][17] An Кишечная палочка была разработана производственная система, которая достигла уровня продукции кантанаксантина 170 мг / л в лабораторных условиях ферментации.[18]

Наличие в рыбе

Кантаксантин не встречается в дикой природе Атлантический лосось, но является второстепенным каротиноидом в Тихоокеанский лосось.[4] Кантаксантин используется при выращивании форели, выращенной на фермах.[4] Кантаксантин используется в сочетании с астаксантин для некоторых кормов для лосося.[4]

Наличие у птиц

Антиоксидантные характеристики кантаксантина изучались рядом авторов, и эксперименты показали, что присутствие кантаксантина может потенциально помочь снизить окисление в ряде тканей, включая мясо бройлера и куриный эмбрион. В яйце кантаксантин переносится из желтка в развивающийся эмбрион, где он может помочь защитить развивающуюся птицу от окислительного повреждения, особенно в чувствительные периоды вылупления и в ранний период после вылупления.[12][13]

Влияние на пигментацию и здоровье человека

При проглатывании с целью имитации загара его отложение в панникулюс придает коже золотисто-оранжевый оттенок.[19]:860

В конце 1980-х годов безопасность кантаксантина в качестве корма и пищевой добавки была поставлена ​​под сомнение в результате совершенно не связанного использования одного и того же каротиноида. Обратимое отложение кристаллов кантаксантина было обнаружено в сетчатке ограниченного числа людей, которые употребляли очень большое количество кантаксантина с помощью таблеток для загара - после прекращения приема таблеток отложения исчезли, а здоровье пострадавших людей полностью восстановилось. Однако уровень потребления кантаксантина у пораженных людей был во много раз выше, чем тот, который когда-либо можно было бы потреблять с продуктами из птицы - чтобы достичь аналогичного уровня потребления, человек должен был бы съедать ежедневно более 50 яиц, произведенных несушками, получавших практические уровни кантаксантин в их рационе. Более того, это было продемонстрировано Hueber et al. что прием кантаксантина не вызывает долговременных побочных эффектов, и что явление отложения кристаллов на сетчатке является обратимым и не приводит к морфологическим изменениям.[20][21] Хотя эта частота не была связана и сильно отличалась от использования кантаксантина в кормах или пищевых продуктах, поскольку была установлена ​​связь между кантаксантином и здоровьем человека, было важно, чтобы использование кантаксантина в качестве корма и пищевой добавки было подробно рассмотрено соответствующие органы, как в ЕС, так и на международном уровне. Первый этап этого обзора был завершен в 1995 г. публикацией Объединенный комитет экспертов ФАО / ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA) допустимой суточной дозы (ДСП) кантаксантина 0,03 мг / кг массы тела. Работа JECFA была впоследствии рассмотрена и одобрена в ЕС SCF (Научный комитет ЕС по пищевым продуктам) в 1997 году. Оба этих комитета пришли к выводу, что кантаксантин безопасен для человека. Недавно (2010 г.) Группа EFSA по пищевым добавкам и источникам питательных веществ, добавленных в продукты питания (ANS), опубликовала пересмотренную версию оценки безопасности кантаксантина, вновь подтвердив уже установленный ADI. В Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) не имеет одобренных для продажи в США «таблеток для загара». Несмотря на это, есть компании, которые продолжают продавать такие продукты, некоторые из которых содержат кантаксантин. FDA считает такие товары «фальсифицированной косметикой» и в результате отправляет предупреждающие письма фирмам, которые ссылаются на такие продукты как содержащие «красящие добавки, которые небезопасны по смыслу раздела 721 (а) Закона о FD&C (Закон о FD&C, раздел 601 (e))».[22]

Согласно FDA,[23]

Таблетки для загара связаны с проблемами со здоровьем, в том числе с заболеванием глаз, называемым кантаксантин ретинопатия, который представляет собой образование желтых отложений на сетчатке глаза. Сообщалось также, что кантаксантин вызывает повреждение печени и серьезное состояние зуда, называемое крапивница, согласно AAD.

Рекомендации

  1. ^ Индекс Merck, 11-е издание, 1756.
  2. ^ Petracek, F.J .; Зехмайстер, Л. (1956). «Реакция бета-каротина с N-бромсукцинимидом: образование и превращения некоторых полиеновых кетонов». Журнал Американского химического общества. 78 (7): 1427–1434. Дои:10.1021 / ja01588a044.
  3. ^ Эффективный синтез кето-каротиноидов кантаксантина, астаксантина и астацена. Сеунг Чой и Сангхо Ку, J. Org. Chem., 2005, 70 (8), страницы 3328–3331, Дои:10.1021 / jo050101l
  4. ^ «Список статусов цветовой добавки». Управление по контролю за продуктами и лекарствами. Получено 2011-10-27.
  5. ^ «Текущие добавки, одобренные ЕС, и их номера E». Агентство пищевых стандартов. 14 марта 2012 г.. Получено 19 декабря, 2012.
  6. ^ «Стандарт 1.2.4 - Маркировка ингредиентов». Кодекс пищевых стандартов Австралии и Новой Зеландии. Получено 2011-10-27.
  7. ^ «Свод федеральных нормативных актов, раздел 21, 1 апреля 2012 г.». Управление по контролю за продуктами и лекарствами. Получено 2013-06-21.
  8. ^ «Положение о кормах, 1983 г. (SOR / 83-593)». Законы правосудия, Канада. Архивировано из оригинал на 2013-06-28. Получено 2013-06-21.
  9. ^ «Реестр кормовых добавок Европейского Союза, редакция 162 выпущена 7 июня 2013 г.» (PDF). Европейская комиссия. Получено 2013-06-21.
  10. ^ Агентство пищевых стандартов Великобритании (12 апреля 2010 г.). «Кантаксантин - ответы на ваши вопросы». Получено 19 декабря 2012.
  11. ^ а б Сурай, П.Ф. (2012). «Антиоксидантные свойства кантаксантина и его потенциальные эффекты в яйцах птицы и на эмбриональное развитие цыплят, часть 1». Журнал World's Poultry Science Journal. 68 (3): 465–476. Дои:10.1017 / S0043933912000578. S2CID 92297763.
  12. ^ а б Сурай, П.Ф. (2012). «Антиоксидантные свойства кантаксантина и его потенциальное влияние на яйца птицы и на эмбриональное развитие цыплят, часть 2». Журнал World's Poultry Science Journal. 68 (4): 717–726. Дои:10.1017 / S0043933912000840. S2CID 86113041.
  13. ^ Surai, A.P .; Surai, P.F .; Steinberg, W .; Wakeman, W.G .; Speake, B.K .; Спаркс, Н.Х.С. (2003). «Влияние содержания кантаксантина в рационе матери на антиоксидантную систему развивающегося цыпленка». Британская птицеводство. 44 (4): 612–619. Дои:10.1080/00071660310001616200. PMID 14584852. S2CID 42795189.
  14. ^ Лотан, Т; Хиршберг, Дж (8 мая 1995 г.). «Клонирование и экспрессия в Escherichia coli гена, кодирующего бета-C-4-оксигеназу, которая превращает бета-каротин в кетокаротиноид кантаксантин в Haematococcus pluvialis". Письма FEBS. 364 (2): 125–8. Дои:10.1016 / 0014-5793 (95) 00368-J. PMID 7750556. S2CID 25187964.
  15. ^ Scaife, M.A .; Burja, A.M .; Райт, П. (1 августа 2009 г.). «Характеристика генов цианобактериальной бета-каротинкетолазы и гидроксилазы в Escherichia coli и их применение для биосинтеза астаксантина». Биотехнологии и биоинженерия. 103 (5): 944–55. Дои:10.1002 / бит. 22330. PMID 19365869. S2CID 10425589.
  16. ^ Fraser, P.D .; Miura, Y .; Мисава, Н. (7 марта 1997 г.). «Исследование in vitro ферментов биосинтеза астаксантина». Журнал биологической химии. 272 (10): 6128–35. Дои:10.1074 / jbc.272.10.6128. PMID 9045623.
  17. ^ Scaife, Mark A .; Ма, Синтия А .; Норман, Эндрю; Армента, Роберто Э. (1 октября 2012 г.). «Прогресс в направлении биопроцесса кантаксантина Escherichia coli». Биохимия процесса. 47 (12): 2500–2509. Дои:10.1016 / j.procbio.2012.10.012.
  18. ^ Джеймс, Уильям; Бергер, Тимоти; Элстон, Дирк (2005). Болезни кожи Эндрюса: клиническая дерматология. (10-е изд.). Сондерс. ISBN 0-7216-2921-0.
  19. ^ «Загар без солнца». Понедельник, 26 августа 2019 г.
  20. ^ Hueber, A .; Rosentreter, A .; Северин, М. (2011). «Кантаксантин ретинопатия: долгосрочные наблюдения». Офтальмологические исследования. 46 (2): 103–106. Дои:10.1159/000323813. PMID 21346389. S2CID 7495247.
  21. ^ «В предупредительных письмах говорится, что косметика является фальсифицированной из-за неправомерного использования красящей добавки кантаксантина». 5 апреля 2005 г. Архивировано с оригинал 28 мая 2009 г.. Получено 13 мая, 2012.
  22. ^ "Безопасность от солнца: защитите свою кожу!". FDA и вы, Выпуск 3. Управление по контролю за продуктами и лекарствами. Весна – Лето 2003 г. Архивировано с оригинал 19 января 2009 г.