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chaang
Tibetisch	ཆང་
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chaang

chaang, ebenfalls ändern, ist ein TibetischBier, das in den angrenzenden tibetischen Gebieten getrunken wird Indien und andere Länder in der Himalaya jetzt sofort Tibetische Bevölkerung. In anderen Gegenden trinken Tibeter wie alkoholisches Getränk kein Bier, aber Reis Wein oder Brandy.

Chaang enthält wenig Alkohol und die Dauer der Fermentation bestimmt seine Sturheit. Guter Chaang besteht aus Korn die mehrere Wochen, manchmal länger und manchmal mehrere Monate gären gelassen hat.

Basisprodukt

Im Vorfeld wird ein Basisprodukt hergestellt, in dem Hirse oder Gerste gekocht und luftgetrocknet. Dies wird mit Trockenhefe bestreut, tchoung tsi, und dann gemischt. Diese Mischung wird auf einen Haufen geschöpft und abgedeckt, wodurch der Fermentationsprozess gestartet wird. In einigen Bereichen, a Pigmentpulver hinzugefügt. Wenn das Getreide vollständig getrocknet ist, wird es in Kisten aufbewahrt, aus denen nach Bedarf etwas entnommen wird.

Sofortige Zubereitung

In dem Moment, in dem Tibeter hungrig auf Bier sind, wird es fermentiert Getreide in ein längliches Holzfass gegeben; das ist oft ein dickes stück Bambus das kennzeichnet Kupfer oder Silber-Reifen. Hier gießt man Sieden Wasser auf. Nach Belieben wird Zucker hinzugefügt und wenig später noch lauwarm getrunken.

Siehe auch

• Tibetische Küche